Malamig na Soba Noodles (Memil Soba)
Simpleng putaheng pang-tag-init na halos tsuyu lang ang kailangan. Magpalamig sa maiinit na araw sa isang mangkok ng malamig na buckwheat soba na may yelo.
Mga Sangkap
Sangkap
- Buckwheat noodles (soba)1 serving
- Labanos1 piraso
- Pipino1/4
- Inatsarang labanos (ssammu)3-4 hiwa
- Sibuyas na mura2 tangkay
- Wasabi na pulbos1 kutsarita
- Durog na seaweedKaunti
- YeloAyon sa pangangailangan
Sabaw
- Tsuyu2 bahagi
- Malamig na tubig3 bahagi
Mga Hakbang
- 1
Paghaluin ang tsuyu at malamig na tubig sa ratio na 2:3 at palamigin sandali sa freezer.
- 2
Kudkurin nang pino ang isang piraso ng labanos. Mas matamis at masarap ang berdeng bahagi sa itaas.
- 3
Ilagay ang kinudkod na labanos sa pinong salaan at banlawan ng tubig para maalis ang anghang.
- 4
Ihalo ang wasabi na pulbos sa malamig na tubig sa ratio na 1:1 para gumawa ng pasta.
- 5
Hiwain nang manipis ang inatsarang labanos, i-julienne ang pipino, at tadtarin nang pino ang sibuyas na mura.
- 6
Kapag kumulo ang tubig, lutuin ang buckwheat noodles, pagkatapos ay banlawan nang ilang beses sa malamig na tubig para maalis ang starch.
- 7
Ilabas ang malamig na mangkok mula sa freezer, ilagay ang noodles, patungan ng inihandang sangkap, at lagyan ng yelo.
- 8
Ibuhos ang dinilute na tsuyu broth, budburan ng seaweed flakes at chives, at ihain.
Mga Tip
Nagkakaiba ang ratio ng tsuyu at tubig depende sa brand, kaya iayon sa panlasa. Ang pagpapalamig ng dinilute na sabaw bilang ice cubes nang maaga ay pumipigil sa lasa na manabaw habang kumakain.