Malatang
Isang maanghang na Chinese hot pot soup na gawa sa Haidilao mala sauce at beef bone broth para sa mayaman at malalim na lasa.
Mga Sangkap
Mga sangkap
- Manipis na hiwa ng baka (shabu-shabu)300g
- Pusit1 buo
- Hiniwang alimasag500g
- Oyster mushroom10g
- Enoki mushroom50g
- Maliit na napa cabbage5 dahon
- Bok choy2 tangkay
- Toge100g
- Chinese wide glass noodles50g
- Manipis na glass noodles1 bigkis
- Tteokbokki rice cake5
- Cocktail sausage5
- Pritong tokwa pocket (yubu)3 dahon
Sabaw at pampalasa
- Haidilao mala sauce1 pakete (3 kutsara)
- Sabaw ng buto ng baka1 tasa
- Tubig1 tasa
- Peanut butter2 kutsara
- Soju1 tasa
Mga Hakbang
- 1
Ibabad ang malapad na glass noodles sa tubig magdamag, at ang manipis na noodles nang mga 1 oras.
- 2
Banlawan ang rice cake sa kumukulong tubig, pagkatapos banlawan ang tofu pocket at pigain gamit ang kamay para maalis ang mantika.
- 3
Hugasan ang alimasag gamit ang 1 tasa ng soju para maalis ang lansa.
- 4
Ihiwalay ang mga paa ng pusit sa katawan, alisin ang laman-loob, at hugasang mabuti.
- 5
Punitin sa kamay ang oyster at enoki mushroom sa tamang laki.
- 6
Patuluin ang binanlawang tofu pocket at hiwain sa habang daliri.
- 7
Hiwain din ang maliit na napa cabbage sa habang daliri.
- 8
Sa isang kaldero, ilagay ang tubig at beef bone broth, pagkatapos idagdag ang hiniwang repolyo, rice cake, at 3 kutsara ng Haidilao sauce at pakuluin. Timplahan habang kumukulo at dagdagan ng sauce ayon sa panlasa.
- 9
Kapag kumukulo na, idagdag ang seafood at malapad na glass noodles. Kapag luto na, ilagay ang toge, tofu pocket, at peanut butter at patuloy na pakuluin. Sinisipsip ng malapad na noodles ang sabaw, kaya dagdagan ng kaunting sabaw kung kinakailangan.
- 10
Kapag luto na ang toge, idagdag ang bok choy, manipis na glass noodles, at manipis na hiwa ng baka; kapag luto na ang baka, patayin ang apoy.
Mga Tip
Gamit ang Haidilao sauce, mabilis at madaling gawin ang malatang. Malaya kang gumamit ng paborito mong gulay at karne. Magsimula sa mga 3 kutsara ng sauce at dagdagan ayon sa panlasa. Karaniwang sobrang anghang ng malatang, pero pinalalambot at pinasasarap ito ng beef bone broth.