Open on your phone

Macaron

Name: Macaron
Total time: 120 min
Yield: 6 na serving
Ingredients: Almond flour 60 g; Powdered sugar 80 g; Puti ng itlog 50 g; Asukal 45 g; Food coloring Kaunti; Dark chocolate 50 g; Gatas 15 g; Coconut powder 2 kutsara

French macarons na may malutong na balat at malambot, makunat na loob. Ang makinis na mga shell ay inihuhurno mula sa almond flour at meringue, pagkatapos ay pinagsasalansan nang may dark chocolate ganache. Ang susi sa makinis at walang mantsang mga shell ay ang pino-pinong pagsasala ng almond flour at ang tamang paggawa ng macaronage.

Bilang ng Servings6 na serving

Oras ng paglulutoWala pang 2 oras

Antas ng hirapIntermedyo

Mga Sangkap

Macaron shells

Almond flour60 g
Powdered sugar80 g
Puti ng itlog50 g
Asukal45 g
Food coloringKaunti

Ganache filling

Dark chocolate50 g
Gatas15 g
Coconut powder2 kutsara

Mga Hakbang

1
Salain nang pino ang almond flour. Kung ayaw dumaan, huwag itong kuskusin gamit ang kamay — magdagdag ng almond flour na katumbas ng hindi nakadaan at saka salain muli. Ang pagkuskos dito ay maaaring magpamantsa sa mga shell.
2
Batihin ang mga puti ng itlog hanggang maging matigas na meringue, na idinaragdag ang asukal nang tatlong hati. Sa yugtong ito, ihalo ang food coloring.
3
Ang pagdaragdag ng tuyong halo sa meringue nang paunti-unti ay madaling nagpapabagsak sa meringue, kaya sa halip ay idagdag ang meringue sa tuyong halo nang dalawang hati.
4
Una, idagdag ang kalahati ng meringue sa tuyong halo at dahan-dahang tiklupin.
5
Kung malapot ang batter, idagdag ang natitirang kalahati ng meringue at marahang tiklupin. Ang pagsisimula ng macaronage habang bahagya pang kulang sa pagkakahalo ay nakakaiwas sa labis na pagbagsak ng meringue.
6
Tama na ang batter na natapos ng macaronage kapag ito ay tumutulo mula sa spatula at bumabagsak nang pasalansan na parang ribbon at dahan-dahang lumulubog.
7
Ilagay sa piping bag at i-pipe sa gustong laki na bilog (mga 4.5cm); ang dami nito ay gagawa ng humigit-kumulang 16. Pagkatapos i-pipe, patuyuin ang ibabaw sa loob ng 50 min hanggang 1 oras.
8
Ihurno sa oven na pinainit nang 160°C/320°F sa loob ng 12 min. Kapag tama ang pagkakaluto, madali itong maaalis sa tray at mananatiling basa-basa sa loob.
9
Lalabas itong makinis, walang mantsa.
10
Hatiin ang isang shell sa gitna upang tiyaking luto nang husto at puno ang loob.
11
Pagpares-paresin ang mga shell na magkakasingkalaki.
12
Gumawa ng ganache. Tunawin ang 50g dark chocolate kasama ang 15g gatas nang saglit sa microwave, pagkatapos ay haluin hanggang makinis. Kung gusto, magdagdag ng 2 tbsp coconut powder.
13
I-pipe ang ganache sa isang shell at takpan ng isa pang shell upang pagsalansanin.
14
Tapos na. Mas masarap ito kapag pinatagal muna nang isang araw sa refrigerator bago kainin.

#Macaron#Panghimagas#Baking