Nakakarefresh na Lemon Pound Cake
Isang pound cake na puno ng sariwang lasa ng lemon — masigla, mabango, at imposibleng huminto sa isang hiwa.
Mga Sangkap
Batter
- Itlog2 piraso
- Pula ng itlog2 piraso
- Cake flour100 g
- Asin1 kurot
- Asukal130 g
- Baking powder6g
- Unsalted butter (tinunaw)50g
- Lemon zest1
- Katas ng lemon1 kutsara
Lemon Glaze
- Powdered sugar100 g
- Katas ng lemon16 g
Mga Hakbang
- 1
Ibabad ang lemon sa tubig na may hinaluang baking soda nang 10 minuto.
- 2
Magdagdag ng suka sa mainit na tubig at igulong ang lemon dito nang 20 segundo para i-blanch.
- 3
Kuskusin ang balat ng lemon gamit ang magaspang na asin, pagkatapos ay banlawan sa malamig na tubig.
- 4
I-grate lamang ang dilaw na balat ng lemon, iwasan ang puting bahagi.
- 5
Hatiin ang lemon at pigain ang katas nito.
- 6
Para sa palamuti, hiwain nang manipis ang lemon, balutin ng asukal, ipaidlip nang 30 minuto, pagkatapos ay ihurno sa oven na na-preheat sa 120°C nang mga 1 oras.
- 7
Talunin nang mabuti ang mga itlog at pula ng itlog, idagdag ang asukal at asin, at talunin hanggang pumuti ang kulay.
- 8
Idagdag ang grated na balat ng lemon at katas ng lemon, at ihalo.
- 9
Salain ang cake flour at baking powder at dahan-dahang ihalo mula sa ilalim pataas.
- 10
Idagdag ang tinunaw na mantikilya at ihalo hanggang maging makinis.
- 11
Ibuhos ang batter sa kalupkop na nilagyan ng parchment paper, pagkatapos ay tapikin nang bahagya ang kalupkop sa mesa para matanggal ang mga bula ng hangin.
- 12
Ihurno sa oven na na-preheat sa 175°C nang 30-35 minuto. (Iba-iba ang mga oven, kaya suriin ang pagkaluto gamit ang toothpick test at ang kulay.)
- 13
Ihalo ang powdered sugar sa katas ng lemon at ipahid sa ibabaw ng cake bilang panghuling hakbang.
Mga Tip
Kung masamang bahagi ng puting balat ng lemon ang ma-grate, magiging mapait ito, kaya i-grate lamang ang manipis na panlabas na balat. Iwanan muna ang mga itlog sa room temperature bago gamitin, at tunawin nang bahagya ang mantikilya sa microwave. Pahiran ng mantikilya ang kalupkop o lagyan ng parchment paper para madaling matanggal ang cake.