Kkotgetang (Korean na maanghang na sopas na alimasag)
Isang kkotgetang na istilo ni Baek Jong-won (maanghang na sopas na alimasag). Gumagawa ng malinaw at sariwang sabaw mula sa labanos, matapang na tinitimplahan ng doenjang, gochujang, at pulbos na sili, pagkatapos ay pinakukuluan kasama ng nilinis na mga alimasag. Basta malinis ang paglilinis sa alimasag, matitikman mo ang malinaw ngunit maanghang na sabaw na walang malansang amoy.
Mga Sangkap
Mga sangkap
- Alimasag3 piraso
- LabanosAyon sa panlasa
- Sibuyas1 piraso
- Dahon ng sibuyasAyon sa panlasa
- SiliAyon sa panlasa
- Crown daisyAyon sa panlasa
Pampalasa
- Doenjang (soybean paste)1 kutsara
- Gochujang (red chili paste)1/2 kutsara
- Pulbos na sili2 kutsara
- Tinadtad na bawang1 kutsara
Mga Hakbang
- 1
Ilagay ang labanos kasama ng anumang sangkap na nasa bahay, buhusan ng tubig, at pakuluan nang dahan-dahan hanggang maging malinaw at sariwang sabaw.
- 2
Kuskusin nang mabuti ang mga alimasag gamit ang brush sa bawat sulok para walang malansang amoy.
- 3
Buksan ang talukab at tanggalin ang hasang, sisidlan ng buhangin, at iba pang bahaging hindi nakakain.
- 4
Ihanda ang mga gulay — sibuyas, dahon ng sibuyas, sili, at crown daisy — hiwain sa tamang laki.
- 5
Kapag malambot na ang labanos, tunawin ang doenjang at ihalo ang nilinis na mga alimasag.
- 6
Idagdag ang gochujang, pulbos na sili, tinadtad na bawang, sibuyas, at dahon ng sibuyas, at timplahan hanggang maanghang at malinamnam.
- 7
Kung may iba pang seafood, magdagdag ng kaunti, pagkatapos ay lagyan ng sili at crown daisy sa ibabaw.
- 8
Kapag kumukulo nang bumubula ang sabaw, tapos na. Kainin nang masarap!
Mga Tip
Basta malinis mong nalinis ang alimasag, hindi ito aamoy-lansa.