Gimmari (Korean na piniritong seaweed rolls na may glass noodles)
Gumawa ng malutong na gimmari sa bahay, piniritong may malinis na mantika. Ang tinimplang glass noodles ay binabalot sa tuyong seaweed, pinapahinga sandali, tapos binabalutan ng batter at pinipritong dalawang beses para sa gimmari na parang sa kalye, malutong sa labas at makunat sa loob.
Mga Sangkap
Pangunahing sangkap
- Tuyong seaweed (gim) sheets5 sheets
- Glass noodles (dangmyeon)Para sa 3 servings
- Frying batter mix2 tasa
Pampalasa
- Toyo3 kutsara
- Asin2 kutsarita
- Paminta1 kutsarita
Mga Hakbang
- 1
Pakuluan ang glass noodles sa kumukulong tubig ng 9 minuto. Mukhang luto na pero pwedeng matigas pa kapag maagang hinango, kaya pakuluan nang hindi bababa sa 9 minuto.
- 2
Banlawan ang lutong noodles sa malamig na tubig, tapos timplahan ng toyo, asin, at paminta. Marami itong sinisipsip na lasa, kaya gawing bahagyang maalat; pwede ring lagyan ng tinadtad na karot o sibuyas kung gusto.
- 3
Ilatag ang isang sheet ng seaweed sa tuyong sangkalan at ilagay ang tinimplang noodles sa ibabaw.
- 4
Irolyo nang mahigpit gaya ng gimbap at hayaan ng mga 30 minuto, hanggang mamaga ang noodles at magdikit-dikit.
- 5
Kapag namaga na at tumigas ang noodles, hiwain ang rolyo sa gustong laki.
- 6
Haluin ang frying batter mix at tubig sa 1:1 na ratio para gawing batter.
- 7
Magbuhos ng sapat na mantika sa malalim na kaldero para malubog ang mga rolyo nang kalahati man lang, tapos initin.
- 8
Sa unang pagprito, balutan lang ng batter ang nakalabas na dulo ng noodles. Nakakatulong ito para hindi lumabas ang noodles at magkalat.
- 9
Pagkatapos ng unang pagprito, hayaang lumamig nang bahagya habang gumagawa ng panibagong 1:1 na batter, tapos iprito uli nang pantay sa mahinang apoy. Lagyan ng parsley flakes ang batter para sa herb-fried na bersyon.
- 10
Iprito hanggang maging ginintuan at malutong, tapos ipatong sa tissue paper para maalis ang labis na mantika.
Mga Tip
Pinakamalutong ang pritong pagkain kapag pinirito nang dalawang beses. Pagkatapos ng unang pagprito, hayaang lumamig nang bahagya, tapos siguraduhing iprito muli.