Kimchimari Guksu (malamig na Korean kimchi noodles)
Isang nakakapreskong mangkok ng pansit pang-tag-init sa malamig na matamis-maasim na sabaw. Ang pinakuluang somyeon noodles ay nilalagyan ng maasim na tinimplang kimchi at malutong na pipino, pagkatapos ay binubuhusan ng malamig na naengmyeon na sabaw na hinaluan ng katas ng kimchi — agad nitong ibinabalik ang gana mo.
Mga Sangkap
Pangunahin
- Somyeon (manipis na noodles na trigo)2 bigkis
- Itlog1
- Handang naengmyeon na sabaw1 pakete
- Katas ng kimchi1 tasa
- Tinadtad na kimchi1 dakot
- Pipino1/3 piraso
Sarsa at pampalasa
- Asukal1/2 kutsara
- Suka1 kutsara
- Perilla oil (o sesame oil)1/2 kutsara
- Buto ng lingaKaunti
Mga Hakbang
- 1
Sa isang mangkok, haluin ang 1 pakete ng handang naengmyeon na sabaw at 1 tasa ng katas ng kimchi, ihalo ang 1 kutsarang asukal at 1 kutsarang suka, saka palamigin sa ref. Ang pagsala ng katas ng kimchi nang isang beses ay ginagawang mas malinaw ang sabaw.
- 2
Pigain ang tinadtad na napa kimchi para maalis ang sobrang katas, saka dahan-dahang haluin sa 1/2 kutsarang asukal at 1/2 kutsarang perilla oil. Lagyan din ng kaunting buto ng linga.
- 3
Bago mo simulan ang hakbang 1, ilagay sa kalan ang isang kaldero ng tubig para sa pagpapakulo ng itlog at isa pa para sa noodles, at pakuluan ang mga ito.
- 4
Kapag kumulo na ang tubig, ilagay ang somyeon noodles habang ikinakalat ito nang paypay ang hugis.
- 5
Kapag nailagay na ang noodles at kumulo na ulit ang tubig, buhusan ng kalahating tasa ng malamig na tubig. Ulitin ito ng tatlong beses para maluto ang noodles nang tama. Kapag luto na, dali-daling banlawan ang noodles sa malamig na tubig habang kinukuskos ng kamay, saka patuluin sa salaan.
- 6
Ilagay ang pinatuyong noodles sa mangkok, lagyan ng tinimplang kimchi at hiniwang parang posporo na pipino sa ibabaw, buhusan ng malamig na sabaw, saka lagyan ng pinakuluang itlog at budburan ng buto ng linga para tapusin.
Mga Tip
Para sa mas malamig na mangkok, i-freeze ang ilang naengmyeon na sabaw bilang yelo at gamitin ito sa halip na ordinaryong yelo — hindi lalabnaw ang sabaw hanggang huling subo.