Kimchi tteokguk (Korean rice cake na sopas na may kimchi)
Ang kimchi tteokguk ay isang maanghang at nakakapreskong Korean rice cake na sopas: unang iginigisa ang maasim na kimchi at ang katas nito sa sesame oil para sa lalim ng lasa, saka pinakukuluan sa sabaw ng dilis at kombu kasama ang hiniwang rice cake. Di gaya ng malinaw na bersyon, ang maasim nang kimchi ay nagbibigay sa sabaw ng maasim at nakakapreskong tama — isang busog na mangkok na pwede pang panlaban sa hangover.
Mga Sangkap
Mga Sangkap
- Hinog na kimchi1 tasa
- Katas ng kimchi4 kutsara
- Hiniwang rice cake (tteokguk-tteok)380g
- Sibuyas na mura1/2 piraso
- Pulang sili1
- Sesame oil1 kutsara
- Bawang na tinadtad1/3 kutsara
- Sabaw ng dilis at kombu4 tasa
- AsinKaunti
Mga Hakbang
- 1
Hiwain ang 1 tasang maasim nang kimchi sa tig-isang subo.
- 2
Banlawan ang rice cake sa malamig na tubig at patuluin sa salaan. Kung matigas ang rice cake, ibabad muna sa tubig nang 10–15 minuto.
- 3
Hiwain nang pahilis ang pulang sili at sibuyas na mura.
- 4
Sa isang kaldero, ilagay ang kimchi, katas ng kimchi, at sesame oil, at igisa hanggang lumambot ang kimchi.
- 5
Ibuhos ang sabaw ng dilis at kombu, idagdag ang tinadtad na bawang, at pakuluin.
- 6
Kapag kumulo ang sabaw, idagdag ang rice cake at pakuluin nang isa hanggang dalawang minuto pa.
- 7
Timplahan ng asin ayon sa panlasa.
- 8
Idagdag ang sibuyas na mura at pulang sili, pakuluin muli, at handa na ang maanghang na kimchi tteokguk.