Katsudon (Japanese pork cutlet at itlog na rice bowl)
Ang katsudon ay isang Japanese rice bowl na tinatampukan ng malutong na piniritong pork cutlet, matamis-maalat na sarsa, at malambot na itlog. Iluluto ang sibuyas sa sarsa, ilalagay sa ibabaw ang hiniwang cutlet, bubuhusan ng binating itlog, at lulutuin lang hanggang bahagyang mag-set ang itlog — madaling paraan para gumawa ng restaurant-style na katsudon sa bahay.
Mga Sangkap
Pangunahin
- Kanin1 mangkok
- Tonkatsu1 piraso
- Sibuyas1/2 piraso
- Sibuyas na mura3 tangkay
- Itlog2 piraso
Sarsa
- Toyo3 kutsara
- Mirin (pang-lutong alak)3 kutsara
- Asukal2 kutsara
- Tubig9 kutsara
Mga Hakbang
- 1
Hiwain ang sibuyas sa katamtamang kapal na strips.
- 2
Tadtarin nang pino ang sibuyas na mura.
- 3
Basagin ang 2 itlog sa mangkok at bahagyang batihin — hindi kailangang perpektong pino.
- 4
Ihalo ang 3 kutsarang toyo, 3 mirin, 2 asukal, at 9 tubig para gawin ang sarsa.
- 5
Iprito ang pork cutlet hanggang malutong, saka hiwain sa tama-tamang laki.
- 6
Ibuhos ang lahat ng inihandang sarsa sa maliit na kawali.
- 7
Idagdag ang sibuyas at buksan ang malakas na apoy.
- 8
Ilagay sa ibabaw ang hiniwang pork cutlet.
- 9
Kapag kumulo na ang sarsa, ibuhos ang binating itlog, budburan ng sibuyas na mura sa ibabaw, at patayin ang apoy kapag bahagya nang nag-set ang itlog.
- 10
Ipatong sa mangkok ng kanin at handa na ang iyong katsudon!
Mga Tip
Gamitin ang pinakamaliit na kawali para madaling maipadausdos ang lahat sa kanin. Ang malaking kawali ay masyadong ikinakalat ang sarsa at nahihirapang ilipat.