Karaage (Japanese Fried Chicken)
Japanese-style fried chicken: ang buto-butong hita ng manok ay minarinate sa sake, toyo, bawang, at luya, binalot sa starch, at pinirito nang dalawang beses hanggang malutong. Malutong sa labas at makatas sa loob, paborito sa baon o bilang pulutan.
Mga Sangkap
Mga sangkap
- Buto-butong hita ng manok200 g
- Starch3 kutsara
- Mantikaayon sa pangangailangan
- Batidong itlog1/2
Palamanan
- Sake3 kutsara
- Toyo1/2 kutsara
- Asin at pamintaisang kurot
- Tinadtad na bawang1/4 kutsarita
- Tinadtad na luya1/4 kutsarita
Mga Hakbang
- 1
Ilagay ang 200 g na buto-butong hita ng manok na nakababa ang balat at hiwain sa tamang laki ng subo.
- 2
Magdagdag ng 3 kutsarang sake at haluin ang manok, pagkatapos ay ilagay ang isang kurot na asin at paminta, 1/4 kutsaritang tinadtad na bawang, at 1/4 kutsaritang tinadtad na luya, haluing mabuti at i-marinate ng 20–30 minuto.
- 3
Batihin ang isang itlog at ilagay lamang ang kalahati, pagkatapos ay haluin.
- 4
Magdagdag ng 1/2 kutsarang toyo at haluing mabuti.
- 5
Magdagdag ng 3 kutsarang starch at haluing pantay, pagkatapos ay balutin ang bawat piraso ng laman ng balat nito para ihanda sa pagpiprito.
- 6
Painitin ang mantika sa 170 degrees sa malalim na kawali. Kapag ang isang patak ng batter ay agad na umangat at bumula, iprito muna ang mas malalaking piraso.
- 7
Pagkalipas ng 2–3 minuto, kapag bahagya nang tumigas ang balot, ilabas ang mga piraso at hayaang magpahinga ng 5 minuto.
- 8
Itaas nang bahagya ang temperatura ng mantika sa 180 degrees at iprito muli hanggang maging ginintuang kayumanggi.
- 9
Ilabas ang piniritong karaage at hayaang matulo ang labis na mantika sandali.
- 10
Iplato at tapos na!
Mga Tip
Bago iprito, balutin ang bawat piraso ng hita sa sarili nitong balat para maganda at maayos ang hugis ng karaage.