Kalguksu (Korean hand-cut noodle soup)
Isang magaan at nakakaginhawang hand-cut noodle soup: kalguksu noodles na niluto sa sabaw ng dilis at kelp, tinapos ng batidong itlog, seaweed flakes, at chili powder.
Mga Sangkap
Mga sangkap
- Kalguksu noodles300 g
- Sabaw ng dilis at kelp9 tasa
- Itlog1
- Sibuyas na mura2 tangkay
- Tinadtad na bawang1/2 kutsara
- Toyo para sa sabaw (guk-ganjang)1 kutsara
- Patis na anchovy1 kutsara
- Asinayon sa pangangailangan
- Pamintaayon sa pangangailangan
- Pinong seaweed (gim)ayon sa pangangailangan
- Pulang chili powderayon sa pangangailangan
- Durog na lingaayon sa pangangailangan
Mga Hakbang
- 1
Pakuluan ang mga 8–9 tasa ng sabaw ng dilis at kelp. Samantala, gayatin nang manipis ang sibuyas na mura at bahagyang batihin ang itlog.
- 2
Kapag kumulo na ang sabaw, ilagay ang kalguksu noodles at haluin gamit ang chopsticks habang niluluto.
- 3
Kapag halos luto na ang noodles, timplahan ng 1 kutsara toyo para sa sabaw, 1 kutsara patis na anchovy, at 1/2 kutsara tinadtad na bawang, pagkatapos ay ilagay ang hiniwang sibuyas na mura. Tikman at i-adjust ng asin, pagkatapos ay ibuhos ang batidong itlog nang paikot.
- 4
Kapag luto na ang itlog, tapusin ng paminta ayon sa panlasa.
- 5
Isandok ang kalguksu sa mangkok at budburan ng seaweed flakes, durog na linga, at chili powder bago ihain.