Maanghang na Ginisang Pugita
Pugitang ginisa sa maanghang na sarsa ng gochujang. Ihalo ang natirang sarsa sa kanin para sa mas masarap na kainan.
Mga Sangkap
Mga sangkap
- Pugita10 piraso
- Sibuyas1 piraso
- Sibuyas na muraKaunti
- MantikaKaunti
- HarinaKaunti
Sarsa
- Gochujang2 kutsara
- Pulbos ng sili2 kutsara
- Asukal1 kutsara
- Toyo1 kutsara
- Cooking wine1 kutsara
- Bawang na tinadtad1 kutsara
- Sesame oil1 kutsara
Mga Hakbang
- 1
Baligtarin ang ulo ng pugita at alisin ang laman-loob at ang supot ng tinta.
- 2
Pisilin at alisin ang tuka sa gitna ng mga paa, pagkatapos ay kuskusin ng harina hanggang mawala ang bula at banlawan sa malinis na tubig.
- 3
Ihanda ang nalinis nang pugita.
- 4
Pagsamahin ang lahat ng sangkap ng sarsa sa isang mangkok: 1 kutsarang bawang na tinadtad, 1 kutsarang toyo, 1 kutsarang asukal, 1 kutsarang cooking wine, 2 kutsarang gochujang, 2 kutsarang pulbos ng sili, 1 kutsarang sesame oil.
- 5
Banlian nang saglit ang nalinis na pugita sa kumukulong tubig, pagkatapos ay budburan ng sarsa at i-marinate nang mga 20 minuto. Nakakatulong ang pag-marinate para tumagos ang lasa; kung malalaki, hiwain sa katamtamang laki pagkatapos banlian.
- 6
Habang nagma-marinate, ihanda ang mga gulay na igigisa kasama nito.
- 7
Ihanda ang sibuyas at sibuyas na mura. Malaya kang magdagdag ng iba pang gulay ayon sa panlasa.
- 8
Magpainit ng mantika sa kawali at igisa ang sibuyas hanggang bahagyang maging malinaw ang gilid.
- 9
Idagdag ang na-marinate na pugita at mabilis na igisa sa malakas na apoy. Tumitigas ang pugita kapag sobrang luto, at dahil nabanlian na ito, igisa lang hanggang magsama ang sarsa at gulay.
- 10
Habang niluluto, tumatagos ang sarsang gochujang at lumalalim ang lasa. Idagdag ang sibuyas na mura sa dulo para tapusin.