Sweet and Sour Jjolmyeon (maanghang na Korean noodles)
Isang paboritong klasiko mula sa mga snack bar ng Korea: makunat na jjolmyeon noodles na tinatapunan ng malutong na gulay at hinahalo sa matamis, maasim, at maanghang na sarsa. Madaling gawin sa bahay at kasingsarap ng sa tindahan.
Mga Sangkap
Mga sangkap
- Jjolmyeon noodles2 serving
- Bean sprouts100g
- Pipino1/4
- Karot1/4
- Dahon ng perilla5 dahon
- Nilagang itlog1/2 piraso
- Sesame oil1 kutsara
Sarsa
- Gochujang (red chili paste)3 kutsara
- Pulang chili powder3 kutsara
- Toyo1 kutsara
- Suka3 kutsara
- Asukal2 kutsara
- Corn syrup1 kutsara
- Tinadtad na bawang1/2 kutsara
- Buto ng linga1 kutsara
Mga Hakbang
- 1
Hiwain nang manipis ang pipino, karot, at dahon ng perilla. Iblanch ang bean sprouts sa kumukulong tubig na may asin nang 3 minuto, pagkatapos ay banlawan sa malamig na tubig at patuluin.
- 2
Sa isang mangkok, pagsamahin ang gochujang, chili powder, toyo, suka, asukal, corn syrup, tinadtad na bawang, at buto ng linga, at haluin nang mabuti para gawing sarsa.
- 3
Ihiwalay nang mabuti ang mga hibla ng jjolmyeon, pagkatapos ay pakuluan sa tubig na may 1 kutsarang suka nang mga 5 minuto. Kuskusin at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig, pagkatapos ay patuluin.
- 4
Haluin ang pinatuling noodles sa 1 kutsarang sesame oil hanggang pantay ang pagkakabalot.
- 5
Ilagay ang noodles sa plato, ayusin ang mga gulay sa ibabaw, idagdag ang sarsa, at tapusin sa nilagang itlog at kaunting buto ng linga.
Mga Tip
Pagkatapos pakuluan ang noodles, kuskusin at banlawan ito nang ilang beses sa malamig na tubig para maalis ang starch — mas magiging makunat at malambot-matigas ito. Ang paglalagay ng kaunting suka sa pinakuluang tubig ay pumipigil sa pagdikit-dikit ng mga hibla.