Hobak-jeon (Korean na zucchini pancake)
Ang hobak-jeon ay isang magaan na Korean pancake na ginagawa sa pamamagitan ng pagkiskis ng zucchini, pagtimpla nito ng asin, at pagbalot dito sa harina lamang — walang idinadagdag na tubig. Pagkatapos asinan, naglalabas ang zucchini ng sarili nitong tubig na nagbubuklod sa batter kaya nagiging ginintuan sa labas at malambot sa loob ang mga pancake. Inihahain kasama ng sawsawang toyo at suka, perpekto ang mga ito para sa hapag ng pista o pang-araw-araw na ulam.
Mga Sangkap
Mga Sangkap
- Zucchini1
- Asin1/3 kutsarita
- HarinaAyon sa pangangailangan
- MantikaAyon sa pangangailangan
Mga Hakbang
- 1
Kiskisin ang zucchini. Haluan ng 1/3 kutsarita ng asin, ihalo nang mabuti, at hayaang matigil nang mga 5 minuto hanggang maglabas ng tubig ang zucchini.
- 2
Unti-unting isama ang harina at haluin hanggang maging batter. Huwag lagyan ng tubig.
- 3
Magpainit ng mantika sa kawali at ilagay ang batter nang tig-isang subo.
- 4
Iprito hanggang maging ginintuan ang magkabilang panig.
Mga Tip
Ang paglalagay ng kaunting durog na hipon sa batter ay nagbibigay ng mas malinamnam na lasa.