Sopas na Doenjang na may Zucchini
Ang sabaw ang lihim ng masarap na sopas Koreano. Ang ugat ng sibuyas na mura na karaniwang itinatapon ay nagbibigay ng malalim at malinis na lasa. Ang sopas na doenjang na may zucchini na ito ay pinakuluan nang marahan na may maraming malambot na tokwa at zucchini para sa masustansya at masarap na mangkok.
Mga Sangkap
Pangunahing Sangkap
- Zucchini1 piraso
- Malambot na tokwa1/2 bloke
- Sibuyas1/3 piraso
- Sibuyas na mura1/3 tangkay
Sabaw
- Ugat ng sibuyas na mura2 piraso
- Tuyong tambanAyon sa panlasa
- Dilis1 dakot
- Dahon ng sibuyas na mura3 hibla
- Tuyong kombu2 piraso
Pampalasa
- Doenjang (soybean paste)2 kutsara
Mga Hakbang
- 1
Para sa masarap na sabaw, putulin ang mga ugat ng sibuyas na mura. Kahit mukhang malinis, hugasan para matanggal ang natirang putik.
- 2
Banlawan ang mga ugat nang ilang beses sa gumagalaw na tubig. Patuloy na lumalabas ang dumi, kaya banlawan hanggang luminaw ang tubig.
- 3
Patuluin ang mga nalinis na ugat. Gamitin ang kailangan at itago ang natira. Ngayon, gawin ang sabaw at simulan ang sopas na doenjang na may zucchini.
- 4
Magbuhos ng tubig sa kaldero at ilagay ang tuyong kombu, ugat ng sibuyas na mura, ang hindi masyadong sariwang dahon ng sibuyas na mura, tuyong tamban, at dilis para gumawa ng sabaw.
- 5
Kapag mainam na ang lasa ng sabaw, tunawin ang doenjang at magdagdag ng maraming malambot na tokwa, zucchini, at sibuyas.
- 6
Patuluin ang malambot na tokwa at hiwain ang zucchini at gulay sa tamang laki ng subo. Tunawin ang doenjang sa malinamnam na sabaw, idagdag ang mga sangkap, at pakuluan.
- 7
Timplahan lamang ng masarap na doenjang. Tikman at ayusin habang kumukulo.
- 8
Panghuli, magdagdag ng manipis na hiwa ng sibuyas na mura. Handa na ang malinaw at nakakaginhawang sabaw na may malambot na tokwa at zucchini.
- 9
Huwag itapon ang ugat ng sibuyas na mura — gamitin ito para sa sabaw. Nagbibigay ito ng mas malalim na lasa sa sopas.
Mga Tip
Huwag itapon ang ugat ng sibuyas na mura — gamitin ito para gumawa ng sabaw. Mahalaga ang sabaw sa mga sopas Koreano, at nagbibigay ang ugat ng malalim na lasa.