Hiyashi Chuka (malamig na ramen)
Isang malamig na ramen sa istilong Hapon na hango sa bersyon ng convenience store na nagustuhan ko sa isang biyahe sa Tokyo. Ang matamis-maasim na sarsa na may kaunting mustard ang gumagawa nitong perpektong pagkain para sa maiinit na araw ng tag-init kapag walang gana kumain.
Mga Sangkap
Pangunahin
- Sariwang ramen noodles1 pakete
- HamAyon sa panlasa
- Itlog1 piraso
- Crab stick2 stick
- Pipino1/3 piraso
- Toasted na lingaKaunti
Sarsa
- Tsuyu (dashi soup base)2 kutsara
- Toyo1 kutsara
- Suka2 kutsara
- Asukal1 kutsara
- Banayad na mustard paste1/2 kutsara
- Sesame oil1/2 kutsara
Mga Hakbang
- 1
Batihin nang mabuti ang itlog, magprito ng manipis na omelet (jidan), pagkatapos ay hiwain nang pino para gamiting palamuti.
- 2
Hiwain ang crab stick, ham, at pipino nang manipis na parang posporo — halos tapos na ang paghahanda.
- 3
Ang sariwang noodles ang pinakamasarap, ngunit puwede rin ang instant ramen noodles. Iblanch nang saglit sa kumukulong tubig, banlawan sa malamig na tubig, patuluin sa salaan, at pagpagin ang labis na tubig.
- 4
Para sa sarsa, paghaluin ang 2 kutsarang tsuyu, 1 kutsarang toyo, 2 kutsarang suka, 1 kutsarang asukal, 1/2 kutsarang banayad na mustard, at 1/2 kutsarang sesame oil hanggang maghalo nang husto.
- 5
Ilagay ang noodles sa mangkok at ayusin ang inihandang mga palamuti sa ibabaw. Bagay rin ang pugita, kabibe, o hipon kung nais mong idagdag.
- 6
Iwisik nang pantay ang sarsa sa ibabaw at budburan ng toasted na linga para tapusin. Dahil kaunti ang noodles, mainam na maglagay ng maraming palamuti.
- 7
Sa matamis-maasim nitong lasa at matalim na anghang ng mustard, binubuhay ng malamig na ramen na ito kahit ang nawalang gana. Subukan ito bilang espesyal na pagkain sa tag-init.
Mga Tip
Maaari mong lagyan ng pinakuluang karne sa halip na ham. Kung gusto mo ng luya, maghalo ng humigit-kumulang isang kutsarita ng hiniwang luya para sa dagdag na bango.