Steak na may Herb Butter
Ang homemade na herb butter ay nagdadala sa lasa ng steak sa susunod na antas. Mag-sear ng makatas, restaurant-quality na steak sa iyong sariling kusina.
Mga Sangkap
Steak
- Chuck flap (steak cut)200 g
- Asinisang kurot
- Pamintaisang kurot
- Olive oilkaunti
- Rosemary2 sanga
Herb Butter
- Mantikilya60 g
- Bawang4 butil
- Sibuyas1/6 piraso
- Lemon1/2 piraso
- Rosemary2 sanga
- Thyme1 sanga
Mga Hakbang
- 1
I-marinate ang baka gamit ang asin, paminta, olive oil, at rosemary.
- 2
Tadtarin nang pino ang bawang at sibuyas.
- 3
Kuskusin ang balat ng lemon para sa zest at pigain ang laman para sa lemon juice.
- 4
Haluin ang mantikilya kasama ang tinadtad na bawang, sibuyas, 1 kutsara ng lemon juice, at 1/2 kutsara ng lemon zest para makagawa ng herb butter.
- 5
Ilagay ang herb butter sa parchment paper, i-roll ito, at i-chill sa ref hanggang tumigas.
- 6
Magpainit ng 2 kutsara ng olive oil sa mainit na kawali at i-sear ang steak hanggang maging malutong ang labas.
- 7
Hiwain ang tumigas na herb butter at ilagay sa ibabaw ng steak para tapusin.
Mga Tip
Gawin ang herb butter nang maaga at itago sa ref — masarap din ito sa toasted bread o iba pang putahe ng karne. Hayaang mag-room temperature ang steak bago i-sear para mas pantay ang pagkakaluto.