Hainanese Chicken Rice
Isang bahay na bersyon ng Singapore-style na Hainanese chicken rice, ang putaheng kinahuhumalingan mo sa isang biyahe sa Timog-Silangang Asya. Ang buhaghag na kaning niluto sa taba ng manok ay isinasabay sa malutong na piniritong hita ng manok, at ang natirang sabaw ng manok na inihahain sa gilid ang gumagawa nitong busog na isang-mangkok na pagkain.
Mga Sangkap
Piniritong manok
- Hita ng manok na walang buto500g
- Frying mix2 tasa
- Toyo1 kutsara
- AsinKaunti
- PamintaKaunti
- Mantikamarami
Kanin
- Binabad na bigas1.5 tasa
- Tinadtad na bawang2 kutsara
- Tinadtad na sibuyas2 kutsara
Sabaw
- Buto ng manok2-3
- Tubig5 tasa
- Asin1 tsp
Palamuti
- Sibuyas na mura1
Mga Hakbang
- 1
Alisin ang balat at taba ng hita ng manok, ilagay sa kaldero, at pakuluin ang taba ng manok sa mahinang apoy.
- 2
Sa natunaw na taba ng manok, idagdag ang tinadtad na bawang at sibuyas at igisa nang dahan-dahan sa mahinang apoy hanggang mag-golden brown.
- 3
Idagdag ang binabad na bigas.
- 4
Haluin nang pantay ang bigas kasama ang gintong-kayumangging bawang at sibuyas.
- 5
Ibuhos ang dalawa't kalahating tasa ng sabaw ng manok.
- 6
Pakuluin sa malakas na apoy habang hinahalo, pagkatapos ay lutuin nang 10 minuto sa katamtamang apoy at 5 minuto sa mahinang apoy, patayin ang apoy, at hayaang mag-steam nang 5 minuto.
- 7
Habang niluluto ang kanin, balutan nang pantay ng frying mix ang tinimplahang hita ng manok.
- 8
Iprito ang manok sa mantikang pinainit sa 180°C hanggang mag-golden brown.
- 9
Kapag luto na sa loob, hanguin ang piniritong manok at patuluin ang mantika.
- 10
Buhaghagin at haluin ang kaning na-steam.
- 11
Ihain nang maayos ang kanin at piniritong manok sa isang plato.
Mga Tip
Ihain ang natirang sabaw ng manok sa gilid na may pinong hiwa ng sibuyas na mura. Bagay din ang piniritong manok na isinawsaw sa paborito mong sarsa.