Haemul Pajeon (Korean seafood scallion pancake)
Isang malutong na seafood scallion pancake na hinahanap-hanap tuwing umuulan. Pinaghahalo ang tubig at harina nang 1:1, tinitimplahan ng isang kutsarang toyo, at nilalagyan ng maraming berdeng sibuyas (o kutsay) at pusit bago iprito sa kawali. Isang simple at siguradong-sasarap na meryenda na kayang gawin kahit ng mga baguhan.
Mga Sangkap
Mga sangkap
- Harina (o pancake mix)1 tasa
- Tubig1 tasa
- Toyo1 kutsara
- Berdeng sibuyas (o kutsay)1 dakot
- Pusit1 piraso
- MantikaSapat (marami)
Mga Hakbang
- 1
Maghanda ng isang dakot na berdeng sibuyas (o kutsay), kasinlaki ng isang bigkis na kasukat ng barya. Hugasan sa umaagos na tubig habang tinatanggal isa-isa ang manipis na balat malapit sa ugat, putulin ang dulo ng mga ugat, tapos patuluin sa salaan.
- 2
Paghaluin ang tubig at harina (o pancake mix) sa ratio na 1:1 para gawing batter. Bilang gabay, gumamit ng 1 tasang tubig at 1 tasang harina bawat dakot ng berdeng sibuyas.
- 3
Magdagdag ng 1 kutsarang toyo sa batter para lasahan. Ito ang tamang-tamang ratio.
- 4
Hiwain ang berdeng sibuyas o kutsay sa nais na haba. Para sa pajeon, mainam ang mga 6–7 cm.
- 5
Linisin nang mabuti ang pusit at hiwain sa maliliit na piraso ayon sa gustong laki.
- 6
Idagdag ang berdeng sibuyas (o kutsay) at pusit sa batter at haluin nang pantay. Magpainit ng maraming mantika sa kawali, ibuhos ang batter, at iprito sa malakas na apoy hanggang maging malutong.
Mga Tip
Kung hindi ka pa sigurado sa pagprito, lutuin nang dahan-dahan sa mahinang apoy para hindi masunog. Ang paggawa ng maliliit na pancake sa maliit na kawali ay nagpapadali rin nang husto sa pagbaliktad.