Haemul-jjim (maanghang na seafood ng Korea)
Isang masaganang at napakaanghang na Korean braised seafood na mabilis mong maihahanda gamit ang madaling mabiling mga kabibe. Ang pusit, hipon, tahong at halaan ay tinatambakan ng maraming toge at minari.
Mga Sangkap
Pangunahin
- Pusit2 piraso
- Hipon500 g
- Tahong400 g
- Halaan400 g
- Tubig2 tasa
- Patis (sand lance)2 kutsara
- Toge ng soybean2 pakete
- Berdeng sibuyas2 tangkay
- Minari (water parsley)2 dakot
- Sibuyas1 piraso
- Korean chili powder2 kutsara
- Litson na lingaAyon sa panlasa
- Gawgaw3 kutsara
- Tubig5 kutsara
Maanghang na Sarsa
- Toyo7 kutsara
- Gochujang1 kutsara
- Korean chili powder7 kutsara
- Asukal2 kutsara
- Rice wine2 kutsara
- Tinadtad na bawang2 kutsara
- PamintaAyon sa panlasa
Mga Hakbang
- 1
Linisin at ihanda ang mga pagkaing-dagat na mayroon ka, tulad ng pusit at hipon. Maganda rin gamitin ang frozen na pagkaing-dagat mula sa freezer.
- 2
Ihanda nang maaga ang maanghang na sarsa para sa 4-5 servings.
- 3
Ilagay ang pagkaing-dagat sa kawali at kapag umuusok na, magdagdag ng 2 tasang tubig at 2 kutsarang patis. Pakuluan hanggang mamula ang hipon at maging malinaw ang pusit.
- 4
Magdagdag ng 2 kutsara ng inihandang sarsa at ipagpatuloy ang pagpapakulo.
- 5
Kapag bumuka na ang mga kabibe, dagdagan ng maraming hinugasang toge sa ibabaw.
- 6
Idagdag ang lahat ng natirang sarsa at haluin nang marahan.
- 7
Kapag nagsimula nang malanta ang toge, idagdag ang minari, sibuyas at berdeng sibuyas.
- 8
Panghuli, budburan ng 2 kutsarang chili powder sa ibabaw at haluin.
- 9
Ihalo ang starch na tinunaw sa tubig para iayos ang lapot. Kapag lumapot na, tapos na.
- 10
Isalin nang sagana sa mangkok at budburan ng litson na linga.
- 11
Isuksok ang manggas at kainin nang masarap!
Mga Tip
Iakma ang dami ng chili powder na idinadagdag sa huli ayon sa gusto mong tindi ng anghang.