Gyukatsu (Japanese breaded beef cutlet)
Ang gyukatsu ay ang beef na bersyon ng tonkatsu. Ang beef sirloin ay binabalot ng panko at piniprito hanggang maging malutong ang labas habang nananatiling makatas at medium-rare ang loob. Hiwain nang manipis at tamasahin nang ganoon, o iihawin pa nang kaunti ang bawat piraso sa mini grill o mainit na bato ayon sa gusto mong pagkaluto.
Mga Sangkap
Pangunahin
- Beef sirloin700g
- Herb saltAyon sa panlasa
- PamintaAyon sa panlasa
Coating
- Frying flourAyon sa pangangailangan
- Itlog2
- Panko breadcrumbsAyon sa pangangailangan
Mga Hakbang
- 1
Ihanda ang lahat ng sangkap.
- 2
Punasan ang baka ng kitchen towel para maalis ang labis na dugo, tapos hiwain sa parihabang piraso na madaling iprito.
- 3
Bahagyang gutayin ang karne para pantay na maluto (opsyonal), tapos budburan ang buong bahagi ng herb salt at paminta.
- 4
Balutan ang bawat piraso ayon sa pagkakasunod: frying flour, binateng itlog, tapos panko. Magbuhos ng saganang mantika sa kawali at initin sa katamtamang apoy.
- 5
Kapag mainit na ang mantika, ilagay ang karne at iprito hanggang maging ginto ang magkabilang gilid. Ang sobrang lakas ng apoy ay nasusunog lang ang labas, kaya panatilihin sa katamtaman-hanggang-malakas na apoy at iprito nang mga 6 hanggang 10 minuto sa kabuuan, baligtarin nang isang beses.
- 6
Hiwain sa tig-isang subo at iplato. Medium-rare ito, kaya kung gusto mo, iihawin pa nang kaunti sa mini grill o mainit na bato ayon sa panlasa mo.
Mga Tip
Kung gusto mo ng medium na steak, puwede mo na itong kainin nang ganoon nang walang dagdag na pag-ihaw — malambot at makatas na ito.