Gyeranmari (Korean rolled egg)

Mga Sangkap

Mga Hakbang

1. 1
   

   Basagin ang 4 na itlog sa isang mangkok at lagyan ng 1/2 kutsarita asukal at 1 tsp asin. Para sa malambot na texture, magdagdag ng 4 kutsara gatas (isa kada itlog; o tubig kung wala) at kaunting paminta para maalis ang lansa ng itlog.

2. 2
   

   Batihin hanggang tuluyang maghalo ang mga itlog. Nakakatulong ang gatas para pantay na magsama ang mga ito, at ang pagsala ng timpla nang isang beses ay nagpapapino at nagpapalambot pa rito.

3. 3
   

   Ihanda ang mga palaman ayon sa panlasa. Dito, pinong tinadtad ang karot at sibuyas na mura para sa kulay. Tadtarin nang maliit ang karot para maluto nang husto.

4. 4
   

   Idagdag ang tinadtad na palaman sa binating itlog at haluin nang pantay.

5. 5
   

   Bahagyang lagyan ng mantika ang kawali, punasan itong mabuti gamit ang paper towel, pagkatapos ibuhos lamang ang mga 1/3 hanggang 1/4 ng timplang itlog.

6. 6
   

   Kapag nagsimulang mag-set ang ibabaw at itaas ng itlog, irolyo ito gamit ang kutsara at siyansi. Okay lang kung medyo makitid ang pagrolyo — lulusog ito habang patuloy na nirorolyo. Mag-iwan ng puwang para sa isa pang liko, irolyo, tapos itulak sa gilid.

7. 7
   

   Magbuhos pa ng timplang itlog na mga 0.5 cm ang kapal, para natural na magdikit ang bagong batch sa nirorolyong niluluto.

8. 8
   

   Ulitin ito nang tatlo o apat na beses at magkakaroon ka ng malusog na rolyong itlog. Kapag masyadong malakas ang apoy, ang labas lang ang nagbo-brown at nasusunog, kaya panatilihing mahina ang apoy kapag bahagya nang luto.

9. 9
   

   Para maayos ang hugis, gumamit ng bamboo mat. Habang mainit pa, ilagay ito sa mat at hubugin.

10. 10
    

    Kapag hihiwain, punasan ang kutsilyo ng paper towel sa pagitan ng mga hiwa para malinis ang cross-section. Maghiwa nang marahan sa halip na diinan gaya ng gimbap, para hindi mabahiran ng gulay ang mga hiwa.