Gumbo na Southern-style
Ang gumbo ay isang tanyag na nilagang putahe mula sa Louisiana sa katimugang Amerika. Manok, bacon at gulay ang niluluto sa tomato sauce, na may curry powder para sa mas malalim na lasa — isang maanghang na isang-mangkok na putahe na bagay din sa panlasang Koreano. Madaling gawin ninuman.
Mga Sangkap
Karne
- Dibdib ng manok1 piraso
- Bacon2 hiwa
- Karneng bakakaunti (opsyonal)
Gulay
- Bell pepper3 maliliit
- Sibuyas1
- Karot1/4 (opsyonal)
- Patatas1 (opsyonal)
- Bawang3 butil
Sarsa at Pampalasa
- Tomato sauce1 garapon
- Asin1 kutsarita
- Paminta1 kutsarita
- Curry powder1 kutsara
- Hot sauce1 kutsarita
Mga Hakbang
- 1
Ihanda ang mga sangkap. Dito ay gumamit ng dibdib ng manok, bacon, at kaunting karneng baka.
- 2
Hiwain ang lahat sa tama lang na laki. Ang mga sangkap na matagal maluto gaya ng patatas at karot ay huwag masyadong laki para maluto sa oras.
- 3
Lasawin ang dibdib ng manok at hiwain sa tama lang na laki.
- 4
Painitin ang mantika sa kawali, saka ilagay ang bawang at bacon para lumabas ang bango.
- 5
Ilagay ang dibdib ng manok at igisa.
- 6
Idagdag ang karneng baka at mabilis na igisa sa malakas na apoy. Timplahan ng kaunting asin at paminta.
- 7
Idagdag ang patatas at karot sa kawaling may karne at igisa.
- 8
Idagdag ang natirang mga sangkap maliban sa bell pepper at igisa. Buhusan ng kaunting vegetable stock, tubig, o white wine at hayaang kumulo hanggang lumapot.
- 9
Kapag naging malinaw ang sibuyas, ilagay ang lahat ng bell pepper at igisa.
- 10
Igisa nang kaunti pa, saka ilagay ang tomato sauce at isang kutsarang curry powder.
- 11
Magdagdag ng mga isang kutsaritang hot sauce para sa anghang.
- 12
Haluin nang mabuti ang lahat at tapos na.
Mga Tip
Dahil parang nilaga ito, hiwain nang malalaki ang karne at gulay kung may oras; kung nagmamadali, hiwain nang maliliit. Iayon ang anghang gamit ang hot sauce.