Nilagang mackerel (Godeungeo-jorim)
Isang masustansyang nilagang mackerel na pinakuluan nang dahan-dahan kasama ang makapal na hiwang labanos sa maanghang na sarsa. Ang mayamang lasa ng malangis na isda ay sumisipsip sa masarap at maanghang na sarsa, kaya't ito ang perpektong kasama ng isang mangkok ng kanin.
Mga Sangkap
Mga sangkap
- Mackerel2 piraso
- Labanos na Koreanokaunti
- Siling cheongyang2 piraso
- Berdeng sibuyas1/4 tangkay
Sarsa
- Toyo3 kutsara
- Toyo para sa sabaw (guk-ganjang)1 kutsara
- Pulang chili powder2 kutsara
- Gochujang (red chili paste)1 tsp
- Tinadtad na bawang1 kutsara
- Asukal1 kutsara
- Pulbos na luyakaunti
- Pamintakaunti
Mga Hakbang
- 1
Banlawan ang sariwang mackerel sa malinis na tubig at itabi.
- 2
Hiwain ang labanos sa malalaking piraso.
- 3
Ilatag ang labanos sa kaldero, buhusan ng sapat na tubig upang matakpan, at pakuluan.
- 4
Paghaluin ang 3 kutsara ng toyo, 1 kutsara ng toyo para sa sabaw, 2 kutsara ng pulang chili powder, 1 tsp na gochujang, 1 kutsara ng tinadtad na bawang, 1 kutsara ng asukal, at kaunting pulbos na luya at paminta upang gawin ang sarsa.
- 5
Kapag kalahating luto na ang labanos, ilagay ang mackerel sa ibabaw, buhusan ng sarsa, at pakuluan sa malakas na apoy nang 10 minuto. Pagkatapos ay pakuluan sa katamtamang apoy nang 5 minuto pa, habang sinasandok ang sarsa sa ibabaw ng isda.
- 6
Idagdag ang hiniwang siling cheongyang at berdeng sibuyas, pagkatapos ay pakuluan sa mahinang apoy hanggang kumapal at bumaba ang sarsa. Handa nang ihain.
Mga Tip
Para sa nilagang isda, magsimula sa malakas na apoy, pagkatapos ay hinaan sa katamtaman at mahinang apoy upang dahan-dahang pakuluan — binabawasan nito ang lansa at pinapanatiling malambot ang laman.