Pan-fried na mackerel (Godeungeo-gui)

Mga Sangkap

Mga Hakbang

1. 1
   

   Linisin ang sariwang mackerel, budburan ng magaspang na asin, at ipahinga sa refrigerator ng 2 oras para maalis ang dugo. Ang inasnang (jaban) mackerel ay maaaring gamitin agad.

2. 2
   

   Banlawan nang husto ang inasnang mackerel sa ilalim ng umaagos na tubig. (Huwag ibabad sa mangkok — mas mabuting banlawan mismo sa gripo.)

3. 3
   

   Ihalo ang suka at mantika sa ratio na 1:1. (Para sa 2 mackerel, mga 2 kutsara ng mantika at 2 kutsara ng suka ang tamang sukat.)

4. 4
   

   Patuyuin ang nabanlawan at pinatuyong mackerel, pagkatapos ay ipahid nang pantay-pantay ang timpla, kuskusin sa balat na parang minamasahe.

5. 5
   

   Siguraduhing mapahiran din nang pantay-pantay ang bahagi ng laman.

6. 6
   

   Painitin ang kawali sa mataas na apoy at ilagay ang mackerel nang nakadapa ang balat. Iprito ng 1 minuto bago ibaligtad.

7. 7
   

   Iprito nang nakadapa ang laman ng 1 minuto 30 segundo, pagkatapos ay hinaan ang apoy sa katamtaman-mababa at pana-panahong ibaligtad para maluto nang pantay.

8. 8
   

   Ang madalas na pagbabaligtad ay maaaring magpabasag sa laman, kaya ibaligtad lamang nang dalawa o tatlong beses hanggang maluto nang husto.

9. 9
   

   Dahil walang ibang mantika maliban sa ipinahid sa isda, hindi na kailangang mag-alala sa pagtilamsik, at kapansin-pansing mas kaunti ang usok at amoy habang nagluluto. Ilagay sa plato at tapos na!