Soy-Braised na Manok (Ganjang Jjimdak)
Isang hindi maanghang na soy-braised na manok na magugustuhan ng buong pamilya! Banlawan ang manok para mawala ang lansa, tapos i-braise sa matamis-maalat na soy sauce kasama ang kamote, karot, at rice cake hanggang kumintab. Dahil sa tteokbokki rice cakes, sapat na ito bilang isang buong kainan.
Mga Sangkap
Pangunahing Sangkap
- Manok na drumette (maliit na pakpak)2 pack
- Kamote1 piraso
- Karot1/3
- Sibuyas1 piraso
- Siling cheongyang1 piraso
- Pulang sili1 piraso
- Berdeng sibuyas1/2 tangkay
- Tteokbokki rice cakes8 piraso
Pampalasa
- Toyo8 kutsara
- Oyster sauce1 kutsara
- Tinadtad na bawang1 kutsara
- Asukal2 kutsara
- Oligo syrup1 kutsara
- Cooking wine3 kutsara
- Ginger powder0.2 kutsara
- Sesame oil1/2 kutsara
- Pamintaayon sa panlasa
Mga Hakbang
- 1
Balatan at hiwain nang katamtaman ang kamote, hiwain nang malalaki ang sibuyas at karot, at gayatin ang dahon ng sibuyas at mga sili. Hugasan ang tteokbokki rice cakes.
- 2
Banlawan nang mabuti ang chicken drumettes sa umaagos na tubig.
- 3
Banliin sandali ang manok sa kumukulong tubig para mawala ang lansa at sobrang taba.
- 4
Gumawa ng sarsa — paghaluin ang 8 kutsarang toyo, 1 kutsarang oyster sauce, 2 kutsarang asukal, 1 kutsarang oligo syrup, 1 kutsarang dinurog na bawang, 3 kutsarang cooking wine, kaunting ginger powder, at kurot na paminta.
- 5
Ilagay ang binanliang manok sa kaldero at lagyan ng 4 na tasang tubig.
- 6
Idagdag ang inihandang sarsa.
- 7
Pakuluan sa malakas na apoy, hinihimay gamit ang kutsara ang tabang umaangat sa ibabaw.
- 8
Kapag bahagya nang luto ang manok, idagdag ang sibuyas, kamote, karot, at mga sili, at pakuluan sa malakas na apoy hanggang tumagos ang lasa sa kamote.
- 9
Kapag luto na nang husto ang kamote at manok,
- 10
idagdag ang tteokbokki rice cakes at pakuluan hanggang sumipsip ng sarsa.
- 11
Panghuli, idagdag ang dahon ng sibuyas at pakuluan ulit nang sandali para tapusin.
- 12
Tapos na!
Mga Tip
Ang pagbabanli sa manok nang isang beses sa kumukulong tubig ay nag-aalis ng lansa at sobrang taba para mas malinis ang sarsa. Idagdag ang rice cake malapit sa huli para hindi lumambot nang sobra.