Galbitang (sopas na tadyang ng baka mula Korea)

Mga Sangkap

Mga Hakbang

1. 1
   

   I-thaw ang tadyang sa ref, pagkatapos ay ibabad sa malamig na tubig nang mga 3 oras para mailabas ang dugo. Banlawan ang tadyang sa kumukulong tubig na may 1/2 tasa ng soju nang 5 minuto, pagkatapos ay banlawang mabuti sa umaagos na tubig.

2. 2
   

   Sa malaking kaldero, pagsamahin ang binanlawang tadyang, 2 hiwa ng labanos, 1 tangkay ng sibuyas na mura, 1 sibuyas, 12 butil ng bawang, 1 kutsarang pamintang butil, ang sachet ng sabaw ng dilis at kelp, at ang sachet ng herbs. Lagyan ng 4 L na tubig, pakuluan, pagkatapos ay hinaan sa medium-low at pakuluan nang 1 oras.

3. 3
   

   Ihiwalay ang sabaw sa mga sangkap. Itabi ang labanos, itago ang karne at sabaw, at itapon ang iba. Palamigin ang sabaw para maalis ang taba.

4. 4
   

   Palamigin ang sabaw sa ref nang mga 5 oras hanggang ang taba ay tumigas at pumuti sa ibabaw. Tanggalin nang malinis ang tumigas na taba.

5. 5
   

   Hiwain ang itinabing labanos sa makapal na parisukat, at ibabad ang sotanghon sa malamig na tubig nang 30 minuto, pagkatapos ay salain.

6. 6
   

   Sa kaldero, ilagay ang tadyang, hiniwang labanos, sabaw na inalisan ng taba, at binabad na sotanghon, pagkatapos ay timplahan ng 1 kutsarang tinadtad na bawang, 3 kutsarang soup soy sauce, 2 kutsarang patis ng dilis, 1 kutsarang asin, at kaunting durog na paminta. Pakuluan sa malakas na apoy, hinaan sa katamtaman nang 5-7 minuto, pagkatapos ay lagyan ng 1/2 tangkay ng hiniwang sibuyas na mura at pakuluan muli. Ayusin ang asin ayon sa panlasa.