Gaji Naengguk (malamig na sopas na talong ng Korea)
Isang matamis-maasim at nakakapreskong malamig na sopas ng Korea para sa tag-init: malambot na pinasingawan na talong, tinimplahan at inihahain sa napakalamig at maasim na sabaw.
Mga Sangkap
Pangunahin
- Talong2 piraso
- Sibuyas20 g
- Berdeng sibuyasKaunti
- Pulang siliKaunti
Malamig na Sabaw
- Tubig3 tasa (600cc)
- Soup soy sauce1 kutsara
- Asin1/2 kutsarita
- Suka2 kutsara
- Asukal1 kutsara
Pampalasa
- Soup soy sauce1 kutsarita
- Tinadtad na bawang1 kutsarita
- Asin2 kurot
Mga Hakbang
- 1
Hugasan ang mga talong, putulin ang tangkay, biyakin nang pahaba at hatiin muli. Pasingawan sa mainit na steamer nang 5–6 minuto hanggang lumambot ang talong.
- 2
Palamigin nang bahagya ang pinasingawan na talong, pagkatapos ay hatiin sa maliliit na piraso.
- 3
Hiwain nang manipis ang sibuyas at gayundin ang pulang sili at berdeng sibuyas. Idagdag sa talong ang 1 kutsarita ng soup soy sauce, 1 kutsarita ng tinadtad na bawang, 2 kurot na asin, ang sibuyas, pulang sili, at berdeng sibuyas, pagkatapos ay dahan-dahang haluin gamit ang kamay.
- 4
Sa isang mangkok, paghaluin ang 3 tasa ng tubig, 1 kutsara ng soup soy sauce, 1/2 kutsarita ng asin, 2 kutsara ng suka, at 1 kutsara ng asukal para gawing sabaw, pagkatapos ay palamigin sa refrigerator.
- 5
Ibuhos ang malamig na sabaw sa tinimplahang talong at handa na ang gaji naengguk. Sa paglipas ng oras, naglalabas ng tubig ang talong at napapasnaw ang lasa, kaya mas mainam itong kainin agad.
Mga Tip
Maglagay ng ilang yelo para mas presko, at ihanda nang maaga ang sabaw para malamig na malamig ito bago ihain.