Iginisang Talong (Gaji-bokkeum)
Isang simple at masarap na side dish na gawa sa talong ng tag-init. Ang pag-igisa muna ng sibuyas na mura para lumabas ang bango, tapos igisa kasama ng toyo at oyster sauce para sa malinamnam na lasa, ay pumapalit kahit sa mga ayaw sa talong bilang tagahanga ng ulam na ito na bagay na bagay sa kanin.
Mga Sangkap
Pangunahin
- Talong2 piraso
- Sili1 piraso
- Sibuyas1/4 piraso
- Sibuyas na mura1 tangkay
- Sesame oil1 kutsara
- Linga0.5 kutsara
Sarsa
- Toyo2 kutsara
- Oyster sauce1 kutsara
- Asukal1 kutsara
- Bawang na tinadtad0.5 kutsara
- Chili powder0.5 kutsara
Mga Hakbang
- 1
Una, hiwain ang talong sa kassize ng isang subo. Puwede mong hiwain nang pabilog o pahaba na kasing kapal ng daliri.
- 2
Hiwain nang manipis ang sibuyas, at hiwain ang sibuyas na mura at sili nang pabilog, huwag masyadong manipis.
- 3
Haluin ang toyo, oyster sauce, asukal, bawang na tinadtad, at chili powder para gawin ang sarsa.
- 4
Ilagay muna ang sibuyas na mura sa kawaling maraming mantika at igisa para gumawa ng mabangong mantika; mas sasarap ang lasa ng ulam.
- 5
Kapag naging ginto na ang sibuyas na mura, idagdag ang talong at sibuyas at ituloy ang pagigisa.
- 6
Kapag medyo luto na ang talong, ilagay ang sarsa at igisa para maghalo nang husto ang panimpla.
- 7
Malapit nang matapos, buhusan ng 1 kutsarang sesame oil at ilagay ang sili. Ang paglalagay ng sili ngayon ay nagpapanatili nitong malutong.
- 8
Panghuli, budburan ng 0.5 kutsarang linga at tapos na.
- 9
Ang talong ay may nagugustuhan at ayaw, pero kapag iginisa nang masarap na ganito, matutuwang kumain ang lahat.
Mga Tip
Nadagdagan ng sibuyas at chili powder ang orihinal na recipe ni Baek Jong-won. Iayos ang tamis gamit ang asukal, at magdagdag ng chili powder para sa mas malinamnam at maanghang na lasa.