Futomaki Tuna Mayo Gimbap (Matabang Korean Rice Roll)
Matabang at mapunong gimbap na hango sa Japanese futomaki ('fat roll'). Nakasentro sa creamy na tuna mayo at nilagyan ng perilla leaves, keso, pipino, karot, itlog, Spam, fish cake, at atsarang labanos — ilang piraso lang ay busog na busog na. Pagdikitin ang dalawang manipis na sheet ng laver at irolyo nang mahaba para hindi pumutok sa gilid.
Mga Sangkap
Pangunahin
- Lutong kanin2 mangkok
- Tuyong kelp (dashima)2 piraso
- Pipino1
- Karot1
- Atsarang labanos (danmuji)1 hiwa
- Fish cake1–2 sheet
- Itlog3
- Spam (de-latang ham)100 g
- Mantika1 kutsara
- Perilla leaves5–6 dahon
- Sliced cheddar cheese2 hiwa
- Laver (gim)4 sheet (o 3 gimbap sheet)
- Sesame oil1 kutsara
- Buto ng sesamekaunti
- Asinkaunti
- Pamintakaunti
- Seasoned soy sauce1 kutsara
- Tubig1 kutsara
Tuna Mayo Filling
- De-latang tuna1 lata
- Mayonnaise1 kutsara
- Cheongyang chili1/2
- Asin1 kurot
- Pamintakaunti
Mga Hakbang
- 1
Banlawan ang binabad na bigas, lagyan ng 2 piraso ng tuyong kelp, at magluto ng malutong na kanin.
- 2
Kayurin at hugasan ang karot, at hugasang mabuti ang pipino.
- 3
Hiwain nang manipis at mahaba ang danmuji, karot, at pipino ayon sa haba ng rolyo.
- 4
Sandaling banlian ang fish cake sa kumukulong tubig, banlawan, at hiwain nang manipis.
- 5
Batihin ang itlog na may 3 kurot na asin hanggang mahalo.
- 6
Hiwain ang Spam nang mahaba.
- 7
Hugasan ang perilla leaves sa umaagos na tubig at patuyuin nang lubos.
- 8
Salain ang de-latang tuna sa salaan, diinan ng kutsara para mapiga ang mantika hangga't kaya.
- 9
Haluin ang pinigang tuna sa mayonnaise, isang kurot na asin, paminta, at 1/2 na tinadtad na Cheongyang chili para gawing tuna mayo.
- 10
Bahagyang i-toast ang laver sa tuyong kawali para maalis ang malansang amoy at gawing malutong.
- 11
Sa katamtamang init, iprito ang binating itlog na manipis na omelet, tapos hiwain nang mahaba.
- 12
Sa parehong kawali, iprito ang Spam hanggang mag-golden.
- 13
Igisa nang hiwalay ang karot at pipino, bawat isa'y may 3 kurot na asin.
- 14
Igisa ang hiniwang fish cake, tapos lagyan ng 1 kutsarang seasoned soy sauce at 1 kutsarang tubig, at lutuin hanggang mag-glaze.
- 15
Timplahan ang mainit na kanin ng asin, sesame oil, at buto ng sesame, at haluing mabuti.
- 16
Pagdikitin ang 2 sheet ng laver at ikalat ang kanin nang manipis at malawak — ang malawak na pagkalat ay pumipigil sa rolyo na pumutok.
- 17
Ilatag ang perilla leaves, tapos pantay na ilagay ang tuna mayo, keso, at ang iba pang palaman.
- 18
Irolyo nang mahigpit, pahiran ng sesame oil sa labas, at budburan ng buto ng sesame.
- 19
Hiwain nang tig-isang subo at ihain sa plato.
Mga Tip
Medyo basa ang tuna mayo dahil sa mayonnaise, kaya ilatag muna ang perilla leaves at ilagay ang tuna mayo sa ibabaw nito — para hindi malambot ang laver at maayos itong marolyo. Nagbibigay-sariwa rin ang perilla sa buong rolyo.