Focaccia na Hindi Minamasa
Ang focaccia ay ang soul bread na minamahal sa buong Italya. Hindi na kailangang masahin—haluin lang ang mga sangkap at hayaang magpahinga ang masa sa ref, at makakagawa ka ng focaccia na malutong sa labas at malambot sa loob, sa bahay mismo.
Mga Sangkap
Mga sangkap
- Harina500 g
- Asin10 g
- Dry yeast7 g
- Maligamgam na tubig470 g
- Olive oil3 kutsara
- Cherry tomatoesayon sa kailangan
- Mga oliboayon sa kailangan
- Basilkaunti
Mga Hakbang
- 1
Ilagay nang sabay ang harina, pampaalsa, at asin sa isang mangkok at haluin nang pantay.
- 2
Ibuhos ang maligamgam na tubig at haluin hanggang wala nang tuyong harina. Hindi na kailangang masahin.
- 3
Wisikan ng mga 2 kutsarang olive oil ang hinalong masa, pagkatapos ay hayaang mag-ferment sa ref nang mga isang araw.
- 4
Kinabukasan, kapag umalsa na nang husto ang masa, ilipat ito sa oven tray at hayaan sa temperatura ng kuwarto nang mga 4 na oras.
- 5
Pindutin ng dulo ng mga daliri ang buong masa para gumawa ng mga lubog.
- 6
Idiin nang mabuti sa masa ang mga toppings na inihanda mo. Dito ay gumamit kami ng cherry tomatoes, olives, at basil, ngunit malaya kang mag-improvise gamit ang anumang nasa bahay, gaya ng pinakuluang patatas o rosemary.
- 7
Paghaluin ang tig-isang kutsarang olive oil at tubig, iwisik nang pantay sa masa, pagkatapos ay ihurno sa oven na pinainit sa 210°C nang 20–30 minuto hanggang maging golden brown.
- 8
Ang natapos na focaccia ay mas masarap kapag isinawsaw sa olive oil at balsamic vinegar.
Mga Tip
Matagal lang; ang proseso mismo ay napakasimple. Ang paghayaang mag-ferment nang husto ang masa sa ref ang susi sa malalim na lasa.