Fajita na may Avocado Guacamole
Isang tunay na fajita na Mexicano na ginawa sa pamamagitan ng paghahalu-halong pagmarinate ng baboy (o baka) at dibdib ng manok sa maasim-matamis na sarsa, pag-iihaw sa mga ito, at pagbabalot sa mga ito sa tortilla kasama ang ginisang sibuyas, bell pepper, at hipon. Ang sariwang avocado guacamole at sour cream sa tabi ay nagpapatingkad pa sa lasa.
Mga Sangkap
Mga Sangkap
- Baboy o baka600 g
- Dibdib ng manok300 g
- Sibuyas1
- Bell pepper1/2 piraso
- Hipon20 piraso
- TortillaAyon sa pangangailangan
Marinada ng baboy
- Katas ng orange6 kutsara
- Katas ng lemon2 kutsara
- Tinadtad na bawang1 kutsara
- Pampalasa ng fajita2 kutsara
- Langis ng avocado2 kutsara
- AsinKaunti
- PamintaKaunti
Sarsa ng dibdib ng manok
- Gochujang (chili paste)1.5 kutsara
- Asukal1 kutsara
- Toyo2 kutsara
- Cooking wine2 kutsara
- Hot sauce1 kutsara
- Tinadtad na bawang1 kutsara
- Tubig1/2 tasa
- PamintaKaunti
Avocado guacamole
- Avocado1/3 piraso
- Cherry tomatoes3 piraso
- Tinadtad na sibuyas1 kutsara
- AsinKaunti
- PamintaKaunti
Mga Hakbang
- 1
Ihalo ang 600 g na baboy (o baka) sa 6 na kutsarang katas ng orange, 2 kutsarang katas ng lemon, 1 kutsarang tinadtad na bawang, 2 kutsarang pampalasa ng fajita, 2 kutsarang langis ng avocado, at kaunting asin at paminta sa isang zip bag at haluing mabuti.
- 2
I-marinate ang 300 g na dibdib ng manok sa 1.5 kutsarang gochujang, 1 kutsarang asukal, 2 kutsarang toyo, 2 kutsarang cooking wine, 1 kutsarang hot sauce, 1 kutsarang tinadtad na bawang, 1/2 tasang tubig, at kaunting paminta sa loob ng 30 minuto.
- 3
Magpainit ng langis sa kawali at igisa ang sibuyas at bell pepper hanggang bahagyang mamula-mula. (Maaari kang magdagdag ng kaunting oyster sauce at pampalasa ng fajita kung gusto mo.)
- 4
Idagdag ang hipon at igisa nang sabay.
- 5
Ilipat ang ginisang gulay at hipon sa isang mangkok.
- 6
Ihawin ang na-marinate na baboy (o baka) hanggang lutong-luto, pagkatapos hiwain nang pahaba.
- 7
Idagdag ang dibdib ng manok kasama ang marinade nito sa kawali.
- 8
Lutuin hanggang halos matuyo ang sarsa, bilugin nang madalas para hindi masunog.
- 9
Ihalo ang 1/3 avocado, 3 pirasong cherry tomatoes na tinadtad nang pino, 1 kutsarang tinadtad na sibuyas, at kaunting asin at paminta para gawing guacamole.
- 10
Haluin nang mabuti ang guacamole at ilipat sa isang mangkok.
- 11
Ihain ang inihaw na karne, gulay, at hipon kasama ang sour cream (o gusto mong sarsa) at guacamole, at ihain kasama ang tortilla.
Mga Tip
Maaari mong palitan ang karne ng baka, baboy, o tupa depende sa gusto mo.