Egg Tart

Mga Sangkap

Mga Hakbang

1. 1
   

   Gawin muna ang dough. Ilagay ang cake flour, asin, at asukal sa food processor at bahagyang i-pulse. Idagdag ang malamig na mantikilyang hiniwang cubes at i-pulse hanggang magmukhang mumo ang halo, saka ilagay ang malamig na tubig at i-pulse lang hanggang magsanib ang dough. Ilagay ito sa plastic bag at ipahinga sa refrigerator nang mga 30 minuto.

2. 2
   

   Habang nagpapahinga ang dough, gawin ang palaman. Batihin ang pula ng itlog at ihalo ang vanilla extract. Sa isang kaldero, pagsamahin ang gatas, cream, at asukal, saka painitin sa mahinang apoy hanggang magsimula lang kumulo ang mga gilid.

3. 3
   

   Palamigin ang pinainit na gatas hanggang maligamgam, saka ibuhos nang paunti-unti sa halong pula ng itlog habang maigi itong hinahalo para matapos ang palaman.

4. 4
   

   Hatiin ang dough na napahinga sa tig-27 g na piraso, bilugin, saka idiin ang bawat isa sa muffin pan at hubugin na parang tasa. Hindi na kailangang lagyan ng mantikilya ang muffin pan.

5. 5
   

   Ibuhos ang palaman sa bawat shell hanggang 80–90 % ang laman, saka ihurno sa oven na pinainit nang 170–180 °C sa loob ng 35–40 minuto, hanggang maging ginto ang ibabaw. Palamigin sandali sa pan, saka taob na ilipat sa cooling rack para matanggal, at hayaang lumamig nang husto hanggang tumigas ang palaman.