Pritong Igat (Korean-Style na may Beer Batter)
Isang malutong na putahe mula sa pinritong igat — karaniwang inihahaw lang sa asin o sarsa! Ang batter ay gumagamit ng beer sa halip na tubig para mas malutong, at ang dobleng pagprito ay nagbibigay ng malutong na balat na may makatas na igat sa loob, inihahain na may chili at tartar sauce.
Mga Sangkap
Pangunahing Sangkap
- Nalinis na igat2 piraso
- Frying batter mix (tempura flour)2 tasa
- Pinatuyong parsley1 kutsara
- Beer1 lata (sa halip na tubig)
- Mantika500 ml (pampritong)
- Asinayon sa panlasa
- Itim na pamintaayon sa panlasa
Pansawsaw
- Chili sauce5 kutsara
- Tartar sauce5 kutsara
Mga Hakbang
- 1
Punasang tuyo ang 2 nalinis na igat gamit ang paper towel. (Huwag hugasan, kung hindi ay aamoy itong malansa.)
- 2
Timplahan ng asin at paminta ang magkabilang panig ng igat.
- 3
Gumawa ng batter gamit ang 1 1/2 tasang frying mix, unti-unting dinadagdagan ng beer sa halip na tubig hanggang sa konsistensiya ng pancake batter. (Gamitin hanggang 2 tasa kung malalaki ang igat.)
- 4
Haluin ang pinatuyong parsley sa batter. (Magdagdag ng marami kung mahina ang amoy; maaari mo itong laktawan.)
- 5
Gupitin ang igat sa kasinglaki ng isang subo gamit ang gunting.
- 6
Ibuhos ang 1/2 tasang frying mix sa isang supot, ilagay ang igat, at iling para magkapatong ang harina nang pantay.
- 7
Para masubukan ang init ng mantika, magpatak ng kaunting batter — kung lumutang ito sa ibabaw, handa na.
- 8
Isawsaw ang naharinahang igat sa batter at iprito sa unang beses, isinasalansan ang mga piraso nang magkakahanay para hindi magkadikit. Iprito nang bahagya lang dahil ipriprito muli.
- 9
Kapag lumamig na, ipritong sabay-sabay ang lahat sa ikalawang beses hanggang maging malutong.
- 10
Ihain na may chili sauce o tartar sauce (ang puti ay sarsa para sa pinritong isda). (Bagay din ang tinimplahang toyo.)
Mga Tip
Huwag hugasan ang igat — lumalabas ang malansang amoy — basta punasan na lang itong tuyo at timplahan ng asin at paminta. Ang beer sa halip na tubig ay nagpapalutong sa batter, at ang dobleng pagprito ay nagpapanatiling malutong ng balat.