Maanghang na ginisang balat ng baboy (Dwaeji Kkeopdegi Bokkeum)
Malagkit na balat ng baboy na ginisa sa maanghang at matamis na sarsa, perpekto bilang pulutan o side dish kasama ang kanin. Mayaman sa collagen na may kasiya-siyang lasa kapag nginunguya, at ang maanghang na sarsa ay angkop kapwa sa kanin at inumin.
Mga Sangkap
Pangunahin
- Balat ng baboy500g
- Sibuyas1
- Sibuyas na mura1 dakot
- Siling cheongyang1
- Dahon ng laurel2 hiwa
- Ginger powder1 kutsarita
- Bawang4 butil
- Asin1/2 kutsarita
- PamintaKaunti
Sarsa
- Pulang sili na pinulbos (gochugaru)3 kutsara
- Gochujang (chili paste)1.5 kutsara
- Toyo4 kutsara
- Bawang na tinadtad1.5 kutsara
- Oligo syrup2 kutsara
- Asukal1 kutsara
- Sesame oil1 kutsara
- Oyster sauce2 kutsara
Mga Hakbang
- 1
Magbuhos ng sapat na tubig sa palayok at maglagay ng dahon ng laurel, ginger powder, paminta, asin, at bawang, pagkatapos ay pakuluan.
- 2
Kapag nagsimulang kumulo ang tubig, ilagay ang balat ng baboy at pakuluan. Kung tila aapaw ang tubig, hinaan ang apoy.
- 3
Pakuluan nang mga 20 minuto para sa malambot na texture.
- 4
Alisin ang balat ng baboy pagkatapos ng 20 minutong pagpapakulo at hayaang lumamig nang kaunti.
- 5
Habang lumalamig ang balat, gawin ang sarsa.
- 6
Hiwain ang lumamig na balat sa sukat na madaling kainin.
- 7
Magpainit ng mantika sa kawali at igisa ang sibuyas.
- 8
Idagdag ang inihandang balat at igisa nang bahagya.
- 9
Idagdag ang sarsa at igisa nang pantay-pantay.
- 10
Kapag lumapot na ang sarsa at nahaluan na ang balat, idagdag ang sibuyas na mura at igisa pa nang kaunti para tapusin.
Mga Tip
Kung gusto mo ng mas maanghang na lasa, magdagdag ng siling cheongyang. Kung hindi ka mahilig sa maanghang, pwede mo itong lutuin nang walang siling cheongyang.