Duck Gyros
Gyros na istilong Griyego na gawa sa itik sa halip na manok. Tradisyonal na ang gyros ay street food ng Greece kung saan ang karne ay isinasalansan sa patayong tusok, dahan-dahang inihahaw, hinihiwang manipis, at ihinahain sa loob ng pita kasama ng tzatziki sauce. Pinanatiling simple ng bersyong ito para sa bahay gamit ang mga sangkap na madaling makita.
Mga Sangkap
Itik at Marinade
- Hiniwang itik na walang buto800g
- Greek yogurt4 kutsara
- Olive oil3/4 tasa
- Katas ng lemon50ml
- Korean red pepper powder2 kutsara
- Cumin powder1/3 kutsarita
- Cinnamon powder1/3 kutsarita
- Asin1 kutsara
- Black pepper1 kutsara
Tzatziki-style na Sauce
- Greek yogurt1 tasa
- Green plum syrup2 kutsara
- Kutsay10g
- Tinadtad na bawang1 kutsara
- Katas ng lemon1 kutsara
- AsinKaunti (batay sa panlasa)
- Black pepperKaunti (batay sa panlasa)
Para Ihain
- Tortilla4 na piraso
- Romaine lettuce8 dahon
- Sibuyas (hiniwa)1 piraso
- Bell pepper (hiniwa)1 piraso
Mga Hakbang
- 1
Ihanda ang hiniwang itik na walang buto.
- 2
Ihanda ang marinade para sa itik.
- 3
Haluan ng marinade ang mga hiwa ng itik at hayaang mag-marinate nang mga 1 oras.
- 4
Ihanda ang mga sangkap para sa tzatziki-style na sauce.
- 5
Habang nagma-marinate ang karne, paghaluin ang lahat ng sangkap ng sauce at ilagay sa ref.
- 6
Igisa ang minarinate na itik sa kawali hanggang maluto.
- 7
Hiwain nang manipis ang bell pepper at sibuyas na isasabay sa pag-ihain.
- 8
Bahagyang tostahin ang tortilla nang direkta sa apoy.
- 9
Lagyan ang bawat inihaw na tortilla ng romaine, sibuyas, at bell pepper, idagdag ang lutong itik at sauce, pagkatapos ay balutin at kainin.
Mga Tip
Ang pag-sear sa itik gamit ang torch sa direktang apoy ay nagpapalalim ng lasa. Siguraduhing tostahin ang tortilla sa direktang apoy para sa pinakamabangong amoy. Ang mga malutong na gulay tulad ng iceberg o romaine lettuce ay nagdadagdag ng kaaya-ayang lutong.