Dubu Jeongol (Tofu Hot Pot)
Isang komportableng hot pot ng makapal na hiniwang tokwa na niluto nang mabagal kasama ang patatas, zucchini, at sibuyas sa maanghang at bahagyang matamis na sarsa hanggang sumarap ang sabaw. Ang alamang ay nagdaragdag ng lalim ng umami habang ang gochugaru ay nagbibigay ng banayad na anghang, perpekto kasama ang mangkok ng kanin. Madaling gawin mula sa simpleng sangkap sa refrigerator, perpekto para sa mainit na hapunan sa gitna ng linggo.
Mga Sangkap
Pangunahing Sangkap
- Tokwa1 bloke
- Patatas1–2 piraso
- Zucchini1/4
- Sibuyas1
- Sibuyas na mura1 tangkay
- Siling cheongyang1
- Sabaw ng dilis at kelp4–5 tasa
Pampalasa
- Toyo3 kutsara
- Alamang (binuro)1–2 kutsara
- Cooking wine2 kutsara
- Pulang sili na pinulbos (gochugaru)2 kutsara
- Asukal1/2 kutsara
- Tinadtad na bawang1 kutsara
- Tinadtad na luya1/2 kutsarita
- PamintaKaunti
Mga Hakbang
- 1
Hiwain ang tokwa at gulay at ihanda ang sarsa. Hiwain ang tokwa nang 1-1.5 cm ang kapal, ang patatas at zucchini nang hugis kalahating buwan, ang sibuyas nang makapal na hiwa, at ang sibuyas na mura nang pahilis.
- 2
Ilagay muna ang patatas sa sabaw ng dilis at kelp at pakuluan, pagkatapos idagdag ang zucchini at sibuyas at lutuin hanggang lumambot ang mga gulay.
- 3
Haluin ang toyo, alamang, cooking wine, gochugaru, asukal, tinadtad na bawang, tinadtad na luya, at paminta, pagkatapos ibuhos ang sarsa sa palayok.
- 4
Kapag halos luto na ang mga gulay, idagdag ang tokwa, sibuyas na mura, at siling cheongyang.
- 5
Lutuin pa nang 4-5 minuto hanggang masipsip ng tokwa ang timpla, pagkatapos patayin ang apoy at ihain.
Mga Tip
I-adjust ang toyo at alamang ayon sa panlasa, at tapusin ang timpla ng kaunting asin kung kinakailangan.