Dotorimuk-muchim (Sinamahang Salad ng Acorn Jelly)
Ang Dotorimuk-muchim ay isang Koreanong side dish na gawa sa malambot at makunat na acorn jelly na hinaluan ng malulutong na gulay sa matamis, maasim, at maanghang na sarsa. Ang bahagyang mapait na acorn jelly, ang mabangong minari (water dropwort), at ang lutong ng mga gulay ay magkakatugma nang maganda, kaya't ito ay mainam bilang side dish o pulutan, at dahil mababa ang kalorya, perpekto rin ito para sa nagdidiyeta.
Mga Sangkap
Pangunahin
- Acorn jelly (dotorimuk)1/2 bloke
- Litsugas5 dahon
- Sibuyas1/4 piraso
- Karot1/2 dakot, hiniwang manipis
- Pipino1/4 piraso
- Water dropwort (minari)1 dakot
- Berdeng sili1/2 piraso
- Pulang sili1/2 piraso
Pampalasa
- Toyo1.5 kutsara
- Pulang paminta na durog (gochugaru)1 kutsara
- Plum extract syrup1 kutsara
- Tinadtad na bawang1/3 kutsara
- Asukal1/3 kutsara
- Sukang mansanas1/2 kutsara
- Sesame oil1 kutsara
- Binusang linga1/2 kutsara
Mga Hakbang
- 1
Hiwain ang acorn jelly sa tamang laki para makagat. Hiwain nang manipis at pino ang sibuyas at karot, gupitin ang minari sa 4cm na haba, hiwain ang pipino sa hugis kalahating buwan, hiwain ang litsugas sa malalaking piraso na 2–3cm ang lapad, at hiwain nang pahilis ang berde at pulang sili.
- 2
Gawin ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng 1.5 kutsarang toyo, 1 kutsarang durog na pulang paminta, 1 kutsarang plum extract syrup, 1/3 kutsarang tinadtad na bawang, 1/3 kutsarang asukal, 1/2 kutsarang sukang mansanas, 1 kutsarang sesame oil, at 1/2 kutsarang binusang linga, na hinahalo nang mabuti upang matunaw ang asukal. Gamitin ang sarsa sa tatlong hakbang.
- 3
Sa isang mangkok, ilagay muna ang matitigas na gulay tulad ng sibuyas, karot, at pipino, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting sarsa at haluin.
- 4
Dahan-dahang haluin upang mapantay ang pagkakabalot ng sarsa sa mga gulay.
- 5
Idagdag ang malambot na litsugas, minari, at sili, pagkatapos ay ibuhos ang natitirang sarsa.
- 6
Dahan-dahang haluin hanggang sa mapantay na mabalot sa sarsa ang lahat ng gulay.
- 7
Ilagay ang acorn jelly sa gitna ng plato, wisikan ng sarsa, at ayusin ang sinamahang gulay sa paligid ng gilid upang tapusin. Mas madaling kainin ang acorn jelly gamit ang kutsara kaysa sa chopsticks.