Doraji-bokkeum (iginisang ugat ng bellflower)
Isang masarap na Korean side dish ng ugat ng bellflower na iginisa sa maraming mantika hanggang lumambot. Tinapos sa sesame oil at toasted sesame seeds, mabango ito at bagay na bagay sa kanin.
Mga Sangkap
Mga Sangkap
- Ugat ng bellflower (doraji)300g
Pampalasa
- Sesame oil1 tbsp
- Mantika (olive oil)Ayon sa pangangailangan
- Asin1 tsp
- Toasted sesame seedsKurot
Mga Hakbang
- 1
Hugasang mabuti ang ugat ng bellflower at patuluin sa colander.
- 2
Ilagay ang ugat ng bellflower sa kawali at lagyan ng 1 tsp asin at sapat na mantika.
- 3
Igisa sa katamtamang apoy hanggang lumambot ang ugat, saka hinaan ang apoy, buhusan ng 1 tbsp sesame oil, at lutuing mabuti. Mas masarap kapag niluto hanggang tuluyang lumambot.
- 4
Sa huli, budburan ng toasted sesame seeds sa ibabaw.
- 5
Haluin nang mabilis muli sa kawali.
- 6
Ilipat sa plato at ihain.
Mga Tip
Mas masarap kapag iginisa sa maraming mantika nang walang labis na tubig. Para bawasan ang maanghang na lasa, banayad na kuskusin ng asin ang ugat ng bellflower at ibabad sa malamig na tubig bago lutuin.