Dongtae-jjigae (nilagang frozen pollock)
Isang masustansya at maanghang na dongtae-jjigae na pinakuluan nang dahan-dahan sa labanos na Koreano at kombu stock para sa malinaw at nakakapreskong sabaw. Ang siling cheongyang at pulang chili powder ay nagbibigay ng matinding anghang, samantalang ang malambot na frozen pollock at tokwa ang gumagawa nitong isang busog na kaldero na bagay na bagay sa isang mangkok ng kanin.
Mga Sangkap
Mga sangkap
- Frozen pollock1
- Labanos na Koreano1.5 dakot
- Tokwa1/2 bloke
- Berdeng sibuyas1/4 tangkay
- Siling cheongyang1
- Kombu (seaweed) stock4 tasa
Sarsa at pampalasa
- Gochujang (red chili paste)1 kutsara
- Pulang chili powder1.5 kutsara
- Toyo para sa sabaw (guk-ganjang)1 kutsara
- Cheongju (alak na bigas)1 kutsara
- Tinadtad na bawang1 kutsara
- Tinadtad na luya1 tsp
- Paminta1/4 kutsarita
Mga Hakbang
- 1
Hiwain ang labanos na Koreano nang manipis at parisukat, at hiwain nang pahilis ang berdeng sibuyas at siling cheongyang. Hiwain ang tokwa nang makapal ayon sa gusto at itabi ang lahat.
- 2
Banlawan nang mabuti ang frozen pollock sa ilalim ng umaagos na tubig at patuluin ang sobrang tubig.
- 3
Ibuhos ang kombu stock sa kaldero, haluin ang mga pampalasa mula sa listahan ng sangkap, pagkatapos ay idagdag ang labanos at kalahati ng pampalasa at pakuluan.
- 4
Kapag halos luto na ang labanos, idagdag ang frozen pollock, tokwa, at ang natitirang pampalasa at ipagpatuloy ang pagpapakulo.
- 5
Panghuli, idagdag ang berdeng sibuyas at siling cheongyang, pakuluan nang panghuling ulit, at timplahan ayon sa panlasa.
Mga Tip
Ang pagdaragdag ng siling cheongyang ay ginagawang mas maanghang at mas nakakapresko ang sabaw, kaya't ubos agad ang isang mangkok ng kanin.