Pipino at Sibuyas na Jangajji (Korean Soy Pickles)
Maasim-matamis na jangajji ng pipino at sibuyas na bagay na bagay sa karne! Inaasinan ng asukal ang pipino, at ang katas na lumalabas ay ginagamit para sa toyo-suka na pampaasim — ibinubuhos sa gulay at pinatatanda nang isang araw para sa malutong at nakakapreskong ulam.
Mga Sangkap
Pangunahing Sangkap
- Pipino4 na piraso
- Sibuyas2 piraso
- Cheongyang na sili8 piraso
- Pulang siliilan (opsyonal)
Pampaasim na Sabaw
- Asukal180 g
- Toyo1 tasa
- Suka1 tasa
Mga Hakbang
- 1
Hugasan ang mga pipino, biyakin nang pahaba sa kalahati, at kalkalin ang mga buto sa gitna gamit ang teaspoon.
- 2
Hiwain sa kakainin na laki, haluan ng 180 g na asukal, at hayaang mag-cure nang 6 na oras. (Iayon ang asukal sa panlasa.)
- 3
Pagkatapos ng 6 na oras, maraming katas na lalabas ang pipino — HUWAG itong itapon.
- 4
Hanguin ang mga pipino at ihalo sa hiniwang sibuyas at mga cheongyang na sili. (Ang ilang pulang sili ay nagpapaganda ng kulay.)
- 5
Pakuluan ang 2 tasa ng katas ng pipino kasama ang 1 tasang toyo at 1 tasang suka.
- 6
Ibuhos ang pinakuluang pampaasim, habang mainit pa, sa hinalong gulay.
- 7
Patandain sa room temperature nang mga isang araw, pagkatapos ay ilagay sa reprigerador. Mas lalong masarap pagkalipas ng ilang araw kapag nakulob na ng lasa ang sibuyas.
Mga Tip
Huwag itapon ang katas na lumalabas mula sa pipinong inasinan ng asukal — gamitin ito para sa pampaasim upang mas malalim ang lasa. Ibuhos ang pampaasim habang mainit pa para manatiling malutong, at patandain nang ilang araw para makulob din ng lasa ang sibuyas.