Cream Puff

Mga Sangkap

Mga Hakbang

1. 1
   

   Una, gawin ang mga choux shell. Sa isang kaldero, pagsamahin ang tubig, asin, asukal, at mantikilya, at pakuluan sa katamtamang apoy. Siguraduhing kumulo nang lubusan, hanggang sa gitna ng kaldero.

2. 2
   

   Patayin ang apoy, idagdag ang sinalang cake flour sa kumukulong likido at haluin nang mabuti. Pagkatapos, buksan muli ang katamtamang apoy at lutuin ang minasa habang hinahalo, hanggang magkaroon ng manipis na puting layer sa ilalim ng kaldero — handa na ito.

3. 3
   

   Ilipat ang naluto nang minasa sa ibang mangkok at hayaang lumamig nang bahagya. Idagdag ang binating itlog nang paunti-unti habang hinahalo gamit ang whisk o spatula. Kapag ang minasa ay nahuhulog sa hugis pabaligtad na tatsulok kapag itinaas ang spatula, tapos na ang choux pastry.

4. 4
   

   Ilagay ang tapos na choux pastry sa piping bag na may bilog na tip at ipiping bilog na bunton. Pagkatapos, isprey nang sagana ang tubig sa ibabaw.

5. 5
   

   Iprito sa preheated na oven sa 170–180°C nang 20–25 minuto, hanggang maging golden brown ang buong cream puff kasama ang mga bitak. Ang pagbukas ng pinto ng oven sa gitna ng pag-oven ay maaaring magpalubog dito, at ang kulang na pagluluto ay maaaring magpalubog pagkatapos alisin, kaya siguraduhing lutuin nang mabuti.

6. 6
   

   Habang lumalamig ang mga shell, gawin ang custard cream. Sa isang kaldero, pagsamahin ang gatas sa vanilla bean — hinati sa kalahati at kinayod ang mga buto, kasama ang balat — at painitin sa mahinang apoy. Kapag may mga bula sa gilid, alisin sa apoy at ibuhos nang paunti-unti sa mangkok na may pinaghalong pula ng itlog, asukal, at cornstarch, habang hinahalo.

7. 7
   

   Salain ang halo isang beses upang alisin ang mga bukol o dumi.

8. 8
   

   Ibuhos muli ang sinalang halo sa kaldero at lutuin sa mahinang apoy habang hinahalo hanggang lumapot. Kapag lumapot na, lutuin pa nang kaunti, alisin sa apoy, at ihalo ang mantikilya habang mainit pa. Palamigin nang lubusan ang tapos na custard cream sa ibabaw ng malamig na tubig, pagkatapos ay itago sa refrigerator.

9. 9
   

   Batihin ang whipped cream hanggang tumigas.

10. 10
    

    Palambutin ang malamig na custard cream hanggang maging makinis, pagkatapos ay ihalo nang paunti-unti ang matigas na whipped cream.

11. 11
    

    Ilagay ang tapos na cream sa piping bag at punuin ang mga choux shell sa pamamagitan ng maliit na butas. Kung guguntingin ang dulo ng piping bag nang maliit, madali itong mapupuno kahit walang hiwalay na tip.