Cinnamon Rolls
Isang klasikong cinnamon roll na pinagsasama ang mabangong samyo ng kanela at ang masaganang cream cheese icing. Inihurno ito na hango sa lasa ng Cinnabon, ang tanyag na tindahan ng cinnamon roll sa Amerika. Ipinapahid ang cinnamon filling sa malambot na pinatubong masa, mahigpit na binibilot at inihuhurno, saka tinatapos sa pamamagitan ng saganang patong ng cream cheese icing sa ibabaw ng bagong lutong tinapay.
Mga Sangkap
Masa
- Harina300 g
- Dry yeast6 g
- Asukal30 g
- Unsalted butter40 g
- Asin3 g
- Itlog1
- maligamgam na tubig110 g
Palaman
- Brown sugar70 g
- Cinnamon1 tsp
- Cocoa powder1 tsp
- Mantikilya20 g
Icing
- Cream cheese50 g
- Mantikilya40 g
- Powdered sugar60 g
- vanilla extractKaunti
- Asin1 kurot
Mga Hakbang
- 1
Ilagay ang lahat ng sangkap ng masa at masahin. Bago magsimula, takpan ng harina ang lebadura, asin, at asukal upang hindi sila direktang magdikit sa isa't isa. Gamit ang stand mixer, masahin nang 5 hanggang 7 minuto; kapag minamasa gamit ang kamay, gawin ang masa nang hindi bababa sa 10 minuto upang magkaroon ng sapat na gluten. Masahin hanggang maging makinis ang ibabaw at mabuo ang isang manipis na lamad.
- 2
Takpan ang masa ng plastic wrap o airtight na lalagyan at hayaang umalsa sa unang pagpapatubo sa temperatura ng silid nang 1 hanggang 2 oras. Nag-iiba ang oras depende sa temperatura; hayaan hanggang lumaki nang higit sa doble ang masa.
- 3
Ganito ang hitsura ng masa matapos lumaki nang doble.
- 4
Para sa palaman, paghaluin nang pantay ang natitirang mga sangkap maliban sa mantikilya. Ipinapahid nang direkta ang mantikilya sa masa.
- 5
Piliting maninipis ang masa sa hugis parihaba. Gamit ang brush, pahiran nang pantay ng mantikilya, iwisik nang pantay ang inihandang palaman, at bilutin nang mahigpit mula sa isang dulo.
- 6
Idiin nang mabuti ang dulo upang maisara ang masa at hindi tumagas ang palaman, pagkatapos ay hatiin sa mga 10 pantay na piraso sa pantay na agwat.
- 7
Lagyan ng parchment paper ang baking pan, hubugin ang bawat hiwang piraso ng masa sa bilog at ilagay ang mga ito nang may agwat sa pagitan. Takpan ng plastic wrap upang hindi matuyo ang ibabaw at hayaang mag-proof nang mga 40 minuto para sa ikalawang pag-alsa. Kapag tapos na ang pag-alsa, ang masa ay maging malusog at umbok na umbok.
- 8
Ihurno sa oven na pinainit nang 180 degrees sa loob ng 15 hanggang 18 minuto.
- 9
Paghaluin ang lahat ng sangkap ng icing hanggang maging makinis at malinamnam na tekstura. Sa sandaling maluto ang tinapay, pahiran ng icing habang mainit pa upang natural na matunaw ito ng init at makapasok sa loob.
- 10
Kapag ganap nang naluto ang cinnamon rolls, pahiran ng saganang layer ng icing. Maaari mo rin itong i-pipe gamit ang piping bag.
Mga Tip
Bahagyang binawasan ang dami ng asukal mula sa pangunahing recipe.