Churros
Malutong at matamis na Spanish churros na gawa sa bahay. Piniprito hanggang maging malutong sa labas at malambot sa loob, pagkatapos ay binabalutan ng asukal at cinnamon.
Mga Sangkap
Batter
- Cake flour100 g
- Mantikilya50 g
- Itlog2 piraso
- Gatas3 kutsara
- Tubig3 kutsara
- Asinayon sa panlasa
- Asukal1/2 kutsara
Pagprito at Pagbalot
- Mantikaayon sa kailangan
- Asukalayon sa kailangan
- Cinnamonayon sa kailangan
Mga Hakbang
- 1
Sa isang kaserola, ilagay ang tubig, gatas, asin, mantikilya, at asukal, at haluin hanggang matunaw ang mantikilya.
- 2
Kapag ganap nang natunaw ang mantikilya at nagsimula nang kumulo ang timpla, alisin ito sa apoy, pagkatapos ay salain ang cake flour, ilagay, at haluin.
- 3
Sa mahinang apoy, lutuin ang masa nang 1–2 minuto hanggang magsama-sama ito sa isang bukol. Sa pamamagitan ng prosesong gelatinization na ito, nawawala ang amoy ng hilaw na harina.
- 4
Ilipat ang masa sa isang mangkok, hayaang bumaba nang kaunti ang init, pagkatapos ay unti-unting idagdag ang mga itlog habang hinahalo sa mabagal na bilis. Iayon ang dami ng itlog hanggang umabot ang timpla sa konsistensyang tulad ng custard.
- 5
Lagyan ng star-shaped na tip ang piping bag, punuin ito ng batter, at pigain nang 10 cm ang haba sa ibabaw ng parchment paper. Kung hindi madaling maputol ang batter, gupitin ito gamit ang gunting.
- 6
Ihulog ang batter kasama ang parchment paper sa langis na pinainit sa 160°C, saka iprito. Kusang matutuklap ang parchment paper habang nagpiprito. Iprito hanggang maging golden brown ang magkabilang gilid.
- 7
Bahagyang pagpagin ang labis na langis sa piniritong churros at, habang mainit pa, igulong ito sa pinaghalong asukal at cinnamon powder hanggang pantay na malatagan. Tapos na!
Mga Tip
Lutuin ang masa sa mahinang apoy hanggang mabuo ito sa isang bola upang mawala ang amoy ng hilaw na harina. Idagdag ang itlog nang paunti-unti sa halip na sabay-sabay, at iangkop hanggang umabot sa lapot na parang custard.