Jjachunkwon (Korean-Chinese egg roll)
Korean-Chinese egg roll na gawa sa pang-araw-araw na sangkap sa refrigerator. Manipis na balot ng itlog ang binabalot sa palamang baboy at gulay, tapos iniprito hanggang maging ginto.
Mga Sangkap
Palaman
- Hiniwang baboy1 tasa
- Sibuyas1/4
- Crab stick3 piraso
- KarotKaunti
- Binlanch na spinach1/2 tasa
- Hipon (opsyonal)Kaunti
Balot na itlog
- Itlog3 piraso
- Tubig1/2 tasa
- Harina3 kutsarang siksik
- AsinIsang kurot
Marinada ng karne
- Asin1 kutsarita
- Toyo1 kutsara
- Cooking wine1 kutsara
- Durog na pamintaIsang kurot
Pampalasa sa palaman
- Asin1 kutsarita
- Cooking wine1 kutsara
- Durog na pamintaIsang kurot
- Ginger powderIsang kurot
Mga Hakbang
- 1
I-marinate ang baboy. Hiwain ng manipis ang sibuyas at karot, banlawan ang spinach at pigain ang tubig, at himayin ang crab stick. Mas masarap kung lalagyan ng hipon.
- 2
Una, igisa ang baboy, sibuyas, at karot; kapag halos luto na,
- 3
Idagdag ang crab stick at spinach, timplahan ng pampalasa sa palaman, at igisa sa malakas na apoy hanggang matuyo ang tubig. Pagkatapos ay palamigin.
- 4
Batihin ang itlog at salain para matanggal ang chalaza, tapos ihalo ang natitirang sangkap ng balot (tubig, harina, asin) para gumawa ng batter. Ibuhos ang kalahati ng batter sa square pan; lutuin sa napakahinang apoy nang nakatakip para maluto ang ibabaw nang hindi binabaligtad. Mag-ingat na hindi masunog.
- 5
Ilagay ang balot na itlog sa bamboo mat at ilatag ang kalahati ng lutong palaman sa haba nito (dalawang roll ang malilikha).
- 6
Irolyo nang mahigpit para magdikit ang balot at palaman, tapos pahiran ng flour paste ang dulo para masara.
- 7
Ilagay ang roll na nakababa ang dugtungan at lutuin sa mahinang apoy para dumikit ang tagpi.
- 8
Alisin sa kawali at ipahinga sa malamig na lugar. Kapag lumamig na nang husto, hiwain nang marahan gamit ang matalas na kutsilyo.