Chow Mein na Istilong Cantonese (Chinese na Ginisang Noodles)
Isang chow mein na istilong Cantonese na malutong sa labas at malambot sa loob. Ang pinakuluang noodles ay iniprito sa kawali na parang pancake hanggang maging ginto, pagkatapos ay tinutuparan ng bok choy, shiitake mushroom, at minarinate na baka na iginisa sa oyster sauce. Ang pag-prito sa kawali ng noodles sa halip na igisa ang siyang susi sa malutong na tekstura.
Mga Sangkap
Pangunahing Sangkap
- Ramen noodles1–2 piraso
- Bok choy3-4
- Shiitake mushroom3-4
- Scallions2–3 tangkay
- Minarinate na beef bulgogi (bili na)200g
Pampalasa
- Bawang na tinadtad1 kutsara
- Mantika2-3 kutsara
- Toyo1 kutsara
- Oyster sauce1 kutsara
- Paminta1 kutsarita
Mga Hakbang
- 1
Pakuluan nang husto ang saganang tubig hanggang bumula-bula.
- 2
Habang umiinit ang tubig, hiwain ang bok choy, shiitake mushroom, at sibuyas na dahon sa sukat na isang subo.
- 3
Ilagay ang ramen noodles sa kumukulong tubig at lutuin.
- 4
Kapag luto na ang noodles, salain para matuyo ang tubig, ngunit huwag banlawan sa malamig na tubig.
- 5
Lagyan ng mantika ang kawali at painitin.
- 6
Ikalat nang pantay ang pinakuluang ramen noodles sa buong kawali.
- 7
Ang susi ay iprito ang isang gilid hanggang maging ginto na parang pancake, sa halip na igisa.
- 8
Ilipat sa plato ang ginintuang piniritong noodles at itabi.
- 9
Sa parehong kawali, ilagay ang minarinate na beef bulgogi at lutuin nang husto.
- 10
Sa sandaling mawala ang pulang kulay, agad na alisin ang baka sa kawali.
- 11
Punasan nang malinis ang kawali at lagyan ng bagong mantika.
- 12
Ilagay ang tinadtad na bawang at igisa hanggang bumango.
- 13
Ilagay ang hiniwang sibuyas na dahon at igisa.
- 14
Ilagay ang bok choy at igisa.
- 15
Ilagay ang shiitake mushroom at igisa.
- 16
Buhusan ng tubig (o tubig na may natunaw na chicken stock).
- 17
Timplahan ng toyo.
- 18
Lagyan ng oyster sauce para sa malinamnam na lasa.
- 19
Tapusin ng kaunting paminta.
- 20
Ibalik ang lutong baka, haluin nang saglit, at tapos na ang sarsa.
- 21
Isandok ang natapos na sarsa at toppings sa ibabaw ng piniritong noodles at ihain.