Chimichurri Pork Steak
Isang restaurant-style steak sa bahay na gawa sa balikat ng baboy na iniihaw na malutong sa labas at makatas sa loob, inihahain kasama ng nakakarefresh na chimichurri sauce sa istilong Argentina. Kinukumpleto ng baby leaf salad at pomegranate para sa kamangha-manghang plato.
Mga Sangkap
Mga Sangkap
- leeg ng baboy1 piraso
- asin-dagatisang kurot
- pamintaisang kurot
- olive oil (para sa pagmamarinate)1/2 kutsara
- olive oil (para sa pagpiprito)2 kutsara
- chimichurri sauce4 kutsara
- murang dahon ng salad1 dakot
- buto ng granada3 kutsara
- itlog1 piraso
- cheddar cheese1 hiwa
Salad Dressing
- mayonesa2 kutsara
- katas ng limon1 kutsara
- asukal1 kutsarita
- wholegrain mustard1 kutsarita
Mga Hakbang
- 1
Ihanda ang pork collar (leeg) na steak.
- 2
Hiwaan nang bahagya ang pork collar, timplahan ng sea salt at paminta, pahiran ng 1/2 kutsarang olive oil, at hayaang mag-marinate nang 30–40 minuto. Kapag luluto na, huwag agad ilabas mula sa refrigerator—ilabas ito 20–30 minuto bago iluto upang umabot sa room temperature.
- 3
Ibabad ang baby greens sa malamig na tubig nang 5–10 minuto, pagkatapos ay salain upang manatiling sariwa at malutong.
- 4
Biyakin ang granada sa loob ng tubig, kunin lang ang mga buto, pagkatapos ay salain sa isang salaan.
- 5
Paghaluin nang husto ang 2 kutsarang mayonesa, 1 kutsarang katas ng lemon, 1 kutsaritang asukal, at 1 kutsaritang whole-grain mustard upang gawin ang salad dressing.
- 6
Magprito ng isang itlog.
- 7
Maglagay ng 2 kutsarang olive oil sa kawali at i-sear ang pork collar sa mataas na apoy upang makulong ang katas, pagkatapos ay hinaan ang apoy upang maluto hanggang loob. Iihaw nang mga 6 minuto sa kabuuan, paminsan-minsang binabaligtad.
- 8
Takpan sandali ng takip upang lubos na maluto ang karne hanggang loob.
- 9
Painitin nang bahagya ang chimichurri sauce sa microwave upang hindi nito palamigin ang karne kapag ibinuhos dito.
- 10
Balutin ang inihaw na pork collar sa aluminum foil at hayaang magpahinga nang 5 minuto, pagkatapos ay iplato ito at ihain kasama ang chimichurri sauce, cheddar cheese, at ang baby green salad upang tapusin.
Mga Tip
Hayaang nasa temperatura ng silid ang karne sandali bago lutuin para maging malutong sa labas at makatas sa loob. Pagkatapos ihawin, balutin ito sa foil at ipahinga nang 5 minuto para pantay na kumalat ang katas. Bahagyang initin ang chimichurri sauce bago iwisik para hindi lumamig ang karne.