Pan-Seared na Chicken Thigh Steak
Isang pan-seared na chicken thigh steak na napakasarap kaya hindi mo na maiisip ang takeout na manok! Inbabad ang hita sa tsuyu, oligo syrup, at tinadtad na bawang, pinahihinga ng kalahating araw, pagkatapos ay iniihaw nang nakatakip kasama ng kaunting tubig para sa makatas na karne at gintong balat.
Mga Sangkap
Pangunahing Sangkap
- Chicken thigh na walang buto400 g
- Tsuyu (Japanese soup base)2 kutsara
- Asin1/2 kutsarita
- Oligo syrup2 kutsara
- Tinadtad na bawang2 kutsara
- Durog na itim na paminta1 kutsarita
- Olive oil2 kutsara
- Tubig100 ml (para sa pagluluto)
Mga Hakbang
- 1
Ihanda ang chicken thighs at mga pampalasa. (Pwede ring chicken breast.)
- 2
Ilagay sa chicken thighs ang 2 kutsara tsuyu, 1/2 kutsarita asin, 2 kutsara oligo syrup, 2 kutsara tinadtad na bawang, at 1 kutsarita durog na itim na paminta.
- 3
Magdagdag ng 2 kutsara olive oil at masahin nang mabuti ang karne para pantay-pantay na tumagos ang pampalasa.
- 4
Takpan ng plastic wrap at ibabad sa ref nang halos kalahating araw. (Pwede mo itong lutuin agad, ngunit mas masarap kapag binabad.)
- 5
Ilagay ang manok na nakaharap pababa ang balat sa pinainit na kawali at i-sear.
- 6
Agad na magbuhos ng 100 ml tubig, takpan, at lutuin sa katamtamang apoy nang 5 minuto.
- 7
Buksan ang takip, ibaliktad ang karne, takpan muli, at lutuin sa katamtamang apoy nang 5 minuto pa.
- 8
Buksan ang takip at i-sear ang magkabilang panig hanggang sa maging ginintuang kulay, bantayan nang mabuti para hindi masunog.
- 9
Ihain sa plato at i-serve.
Mga Tip
Maaari kang gumamit ng dark soy sauce sa halip na tsuyu, ngunit nagbibigay ang tsuyu ng mas maraming umami at tamis. Maaari mo itong lutuin agad, ngunit ang pagbabad ng kalahating araw ay nagpapalalim ng lasa.