Mini Chicken Schnitzel
Isang schnitzel na istilong Viennese na pinagsasama ang malutong na piniritong chicken cutlet at malambot na potato salad. Ihain nang isang serving kada maliit na mangkok para sa isang sariwa at elegante na plato.
Mga Sangkap
Sangkap
- Maliliit na patatas5 piraso
- Dibdib ng manok1 piraso
- Harina1/4 tasa
- Breadcrumbs1/3 tasa
- Itlog1/2
- Gatas1 kutsara
- Mantikilya200g
- Baby greensAyon sa panlasa
Sarsa ng patatas
- Tinadtad na sibuyas4 kutsara
- Dijon mustard30g
- Canola oil30ml
- Tubig50ml
- Asin, paminta, suka, asukalIsang kurot
Mga Hakbang
- 1
Pakuluan ang maliliit na patatas nang buo, may balat pa, sa tubig na may asin.
- 2
Haluin ang tinadtad na sibuyas sa tubig, Dijon mustard at canola oil, pagkatapos ay timplahan ng asin, suka, asukal at paminta para gawing sarsa ng patatas.
- 3
Habang mainit pa, isawsaw ang pinakuluang patatas sa malamig na tubig, balatan at hiwain nang 0.7 cm ang kapal. Ilagay sa sarsa at hayaang tumagos nang husto ang lasa.
- 4
Hiwain ang dibdib ng manok nang pahilis sa manipis na piraso na 1 cm ang kapal at timplahan ng asin at paminta.
- 5
Gilingin nang pino ang breadcrumbs sa chopper, at batihin ang itlog kasama ang gatas.
- 6
Balutan ang mga piraso ng manok sa harina, sunod sa binating itlog, at sa breadcrumbs, ayon sa pagkakasunod-sunod.
- 7
Tunawin ang mantikilya para gumawa ng clarified butter.
- 8
Iprito ang binalutang manok sa clarified butter hanggang maging ginintuang at malutong.
- 9
Sa maliit na serving bowl, ilatag ang baby greens, lagyan ng isang kutsarang patatas kasama ang sarsa nito, pagkatapos ay patungan ng piniritong manok para tapusin.