Cheese Fondue
Isang Swiss-style cheese fondue na ginagawa sa pamamagitan ng pagtunaw ng keso sa white wine at pinapakinis gamit ang cornstarch slurry. Perpektong menu para sa home party — ibabad ang maraming toasted baguette at gulay dito.
Mga Sangkap
Cheese Fondue
- Iba't ibang keso (smoked cheese, brie, atbp.)120g
- Olive oil1 kutsarita
- Bawang1 butil
- White wine1/2 tasa
- Mga gulay at prutas na ibababadayon sa kailangan
- Baguetteayon sa kailangan
Cornstarch Slurry
- Almirol (cornstarch)1/2 kutsarita
- Tubig1 kutsara
Mga Hakbang
- 1
Hiwain ang talong at zucchini nang malalaki.
- 2
Sa isang malaking mangkok, ihalo nang mabuti ang olive oil at basil powder.
- 3
I-roast ang mga gulay sa preheated na oven sa 200 degrees nang mga 10 minuto, at i-bake din ang baguette na binuran ng olive oil nang mga 4 minuto kasabay nito.
- 4
Hiwain nang maliliit ang keso para matunaw nang pantay-pantay nang sabay-sabay, at ihanda rin nang maaga ang white wine at cornstarch slurry. Kung malalaking piraso ang ilalagay, mas matagal itong matutunaw at mas madaling maghiwalay ang taba at protina.
- 5
Sa palayok na mahusay magpanatili ng init tulad ng clay pot, painitin ang olive oil sa mahinang apoy at kuskusin ng bawang para lumabas ang aroma.
- 6
Idagdag ang white wine at pakuluan nang bahagya sa mahinang apoy para mawala ang alkohol. Kung lalaktawan ang hakbang na ito, maaaring maiwan ang amoy ng alak.
- 7
Kapag kumulo na ang wine, ilagay ang keso at haluin sa katamtamang apoy hanggang matunaw. Sa yugtong ito, mukhang magkahiwalay pa rin ang wine at keso.
- 8
Kapag ibinuhos ang cornstarch slurry, magsasama nang maayos ang wine at keso. Idinaragdag ang slurry upang maiwasan ang paghihiwalay.
- 9
Ibabad ang mga gulay, prutas, tinapay, o anumang gustong sangkap sa keso na nasa fondue pot at tamasahin.
Mga Tip
Ang cheese fondue ay nagmula sa Switzerland at tradisyonal na ginagawa gamit ang Emmental at Gruyère cheese. Kung mahirap hanapin ang mga ito, maaari mo itong palitan ng smoked cheese at brie na madaling mabili sa supermarket.